Food Insider

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:01:50 Vom Foodie zum Founder 00:08:30 KI regelt, oder? 00:13:18 GLP-1 friendly products: Mc Donalds investiert 8 Mrd. Dollar für neue Produkte 00:17:56 Predictions für 2027 00:25:27 Frankreich will seine Zuckersteuer ausweiten 00:27:00 Metro verliert 9% seines Konzernumsatzes 00:32:10 Lachs gefüttert mit Hühnern 00:33:45 Bio in Bremen 00:36:25 Food Gründer*Innen bei "Die Höhle der Löwen" 00:40:18 Innovation aus Ackerbohnen: Griechischer Joghurt 00:41:30 Circular Grain macht Milchalternative aus Biertreber 00:43:53 Rügenwalder Mühle übernimmt Endori 00:45:50 Upcycling: Hafer-Reste aus der Drinkproduktion kommen in den DACH-Markt 00:47:50 nobomi fordert Holy im Gaming-Markt heraus 00:51:48 Insolvenzen/Exits/Übernahmen/Finanzierungen (Lovebrand insolvent, diverse Finanzierungsrunden und ein Megadeal)   Hier geht´s zur Recruiting Unterstützung: https://foodtechscout.com/foodtech-map/

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:00:00 Zuckersteuer: ja, nein, vielleicht? 00:07:46 Revo Foods: Fermentierter Cottage-Ersatz aus Marillenkernen kommt zu Edeka und Rewe 00:12:15 Schwartauer Werke bringen die Snack-Marke Deliciously Ella nach Deutschland 00:16:12 ETH Zürich: Gefriertrick macht Linsen und Bohnen bissfest wie Fleisch 00:19:03 Oatly rollt Ballaststoff-Varianten weiter aus.  00:23:46 Nestlé stellt sein Teekapselsystem Special.T schrittweise ein 00:26:02 Die Philippinen stoppen den Export von frischem Ube 00:27:42 Lidl testet autonom fahrenden Lkw zur Filial-Belieferung 00:29:31 In Leipzig UND Frankfurt kocht ab sofort ein Roboter 00:31:00 Circus SE startet mit Kochrobotern in Abu Dhabi 00:34:00 Rheinland-Pfalz: Prämie für dauerhafte Rodung von Rebflächen 00:38:30 Culta will Japans Premium-Obstmodell weltweit ausrollen 00:41:03 Dehoga plant HOGA Campus in Berlin-Tempelhof 00:44:20 Ghost Kitchens sind nicht für alle Marken tot: Pressed Juicery und Chick-fil-A setzen weiter auf Lieferküchen 00:45:54 FMCG-Hersteller im Vergleich: Nestlé, P&G, Unilever, Henkel und Beiersdorf 00:50:16 foodwatch mahnt Marken von Christian Wolf, Pamela Reif und ESN wegen Ashwagandha-Produkten ab 00:52:21 Insolvenzen/Exits/Finanzierungen (Cultimate Foods, afreshed übernimmt Motatos DE, Cola investiert 10 Mrd und mehr)   *Werbung Hier geht´s zur Foodtech-Map: https://foodtechscout.com/foodtech-map/

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:04:10 Circus News & Chronik 00:17:55 MyMüsli holt Max Wittrock als CEO zurück & Umstrukturierung 00:26:15 Gibt es gute alternativen für Zucker? 00:31:08 Nebeneffekte der Abnehmspritzen 00:34:02 Tofu boomt 00:36:31 Herkunftskennzeichnung in Österreich soll ausgeweitet werden 00:38:56 Gründungs- und insolvenzboom 00:43:04 Die Bierbranche schrumpft merklich 00:45:30 Regulatorik, neue Lobbygruppe, Zuckersteuer 00:52:31 Aleph Farms erhält Zulassung in Singapur für kultiviertes Rindfleisch 00:53:05 Beyond Meat streicht das Meat 00:54:56 Ben & Jerrys kündigt Betriebseinstellung an 00:57:48 goldener Windbeutel geht an... 01:00:06 Sebastian Lege verlässt nach 13 Jahren das ZDF 01:01:30 schottisches Start-up macht Zuchtfisch nachhaltiger 01:03:03 Krombacher wird Partner des Pickleballverbands 01:04:41 Insolvenzen / Investitionen / Übernahmen (David Beckham, Pizza Hut Zerschlagung, Insekten Finanzierungen uvm.) *Werbung Hier geht´s zur Foodtech-Map: https://foodtechscout.com/foodtech-map/

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:01:00 kurzer FIC Recap von Phillip 00:09:30 Protein-Hype sorgt für Whey Protein Knappheit 00:10:20 Konsolidierung im Markt setzt sich fort 00:20:45 Zero-Labs sucht eine/n Co-Founder 00:22:25 Landwirte rocken social Media - aber anders als gedacht 00:27:41 Streusel: MHD vs. Hype 00:33:03 Marktdaten Ernährungsindustrie: Wachstum oder Stagnation? 00:35:32 Novel Food Genehmigung 00:36:51 weltweit erste kultivierte Fleischfarm in Holland eröffnet 00:38:20 pflanzenbasierte Produkte laut GFI mit leichtem Wachstum 00:42:03 Was hat Space-X mit Abendessen zu tun? 00:45:11 Flink streicht Stellen 00:46:03 Studie zu Balaststoffen 00:49:09 Bratwurstmaschine 00:50:48 Slow Food Gründer verstorben 00:52:02 Schwarz Gruppe baut Tech Imperium aus 00:55:28 Investitionen/Insolvenzen/Exits (Nukoko Übernahme, Solar Foods und Freshflow Finanzierungsrunden, fast 3 Mrd Deal uvm.) *Werbung Hier geht´s zur Foodtech-Map: https://foodtechscout.com/foodtech-map/

«Es gibt einen Riesenbedarf, sich mit der Gemeinschaftsverpflegung auseinanderzusetzen, so Annette Grüters-Kieslich. «Insbesondere beim Klinikessen ist noch viel Luft nach oben». Das Krankenhaus sollte ein Ort der Genesung sein. «Es ist eigentlich verantwortungslos, wie Patienten dort verpflegt werden», kritisiert die Fachärztin. Prävention durch Ernährung, sozialer Austausch bei der Mittagspause, Lunch & Learn in der Firma, Auswirkung der Verpflegung auf die Umweltbilanz - ein buntes Potpourri an Themen die in der Gemeinschaftsverpflegung eine Rolle spielen. In Deutschland werden ca. 19% der Menschen in der GV verpflegt. Gönnen wir ihr daher etwas Aufmerksamkeit. Denn das hat sie verdient; und die Menschen, die an einer zukunftsgerichteten Verpflegung arbeiten. In dieser Interviewreihe hangeln wir uns durch Themen wie Nachhaltigkeit, Küchenrobotik vs. Handarbeit, Digitalisierung & Genuss.    Timestamps: 00:00:00 Circus Intro 00:03:15 Wieso sollte jemand Circus Kochroboter einsetzen? 00:04:30 Welche konkreten Pilotprojekte gibt es, bei denen die Kochroboter im Einsatz sind? 00:11:20 Welche Herausforderungen begegnet ihr bei der Integration in bestehende Verpflegungskonzepte? 00:15:30 Budgets in der GV sind eng: Wie sieht es mit der Rentabilität aus? 00:18:15 In welchen Bereichen der GV siehst du die größte Nachfrage nach Robotik? 00:21:54 Wann gibt es den ersten Mangal Döner vom Circus Roboter? 00:28:00 Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit bei der Circus Robotik? 00:31:10 Wo sind die Grenzen der Technologie?

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:01:54 The Green Deal Show 00:06:45 Dynamische Preise - Fair or not? 00:12:59 Neue Methode zur Haltbarmachung in der GV (Packing Panda) 00:16:00 Lemonaid wird zur AG 00:18:08 Start-up aus dem Stealth Mode raus: Erbsenprotein ohne Fehlaromen (SentiaNova) 00:22:10 Baze: Drinks & More entwickelt gemeinsam mit Jamal Musiala ein Functional Water 00:25:27 Energy Drinks boomen 00:32:58 Amazon steht vor Börsenmeilenstein 00:36:04 Fleischersatz: Produktion verzeichnet Rückgang 00:38:40 Grund zum Feiern: 10 jähriges Jubiläum eines Food-Start-ups 00:40:45 Präbiotische Sodas: Aus Pop'it wird ARISE 00:42:45 Longevity meets Food — Wenn das Altern zur Produktkategorie wird 00:45:15 Mogelpackung / Shrinkflation 00:50:00 "Money Corner": Investitionen / Insolvenzen / EXITS / Übernahmen (10 Mio. EUR gegen Kükentöten, Farmy aus, Waterdrop 100 Mio., 15 Mrd Angebot abgelehnt und mehr)

«Es gibt einen Riesenbedarf, sich mit der Gemeinschaftsverpflegung auseinanderzusetzen, so Annette Grüters-Kieslich. «Insbesondere beim Klinikessen ist noch viel Luft nach oben». Das Krankenhaus sollte ein Ort der Genesung sein. «Es ist eigentlich verantwortungslos, wie Patienten dort verpflegt werden», kritisiert die Fachärztin. Prävention durch Ernährung, sozialer Austausch bei der Mittagspause, Lunch & Learn in der Firma, Auswirkung der Verpflegung auf die Umweltbilanz - ein buntes Potpourri an Themen die in der Gemeinschaftsverpflegung eine Rolle spielen. In Deutschland werden ca. 19% der Menschen in der GV verpflegt. Gönnen wir ihr daher etwas Aufmerksamkeit. Denn das hat sie verdient; und die Menschen, die an einer zukunftsgerichteten Verpflegung arbeiten. In dieser Interviewreihe hangeln wir uns durch Themen wie Nachhaltigkeit, Küchenrobotik vs. Handarbeit, Digitalisierung & Genuss.  Timestamps: 00:00:00 Die Kantine Zukunft verfolgt einen ungewöhnlichen Ansatz: Ihr geht direkt in die Küchen und arbeitet langfristig mit den Teams. Wie ist dieses Konzept entstanden – und warum dieser Weg statt klassischer Beratung von außen? 00:09:00 Ihr habt euch bewusst auf öffentliche Einrichtungen konzentriert – Kitas, Schulen, Krankenhäuser, Bezirksämter. Was macht diesen Bereich für eine Ernährungswende so strategisch wichtig? 00:16:26 Die „Kantinen-Werkstatt" ist euer zentrales Format. Kannst du für jemanden, der das noch nicht kennt, beschreiben, wie so eine Werkstatt konkret abläuft – vom ersten Kontakt bis zum Abschluss? 00:32:34 Euer Evaluationsbericht zeigt beeindruckende Zahlen: Kita-Küchen steigern ihren Bio-Anteil im Durchschnitt von 12% auf 73%. Wie ist das möglich – was sind die konkreten Hebel, die so einen Sprung ermöglichen? 00:37:55 Wie siehst du die Entwicklung Richtung Küchenrobotik gegenüber eurem Ansatz die Menschen mitzunehmen? 00:45:52 Wie erlebt ihr den Change Prozess in den Küchen? 00:50:28 Welches Rezept / Gericht ist das Kantine Zukunft Highlight? 00:51:45 Was wäre für dich persönlich der größte Erfolg, wenn du auf 2030 schaust – für die Kantine Zukunft und für die Berliner Kantinen insgesamt?   Hier gibts leckere Rezepte: https://kantine-macht-gluecklich.de

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:00:00 Zuckersteuer 00:11:17 Investitionen/Insolvenzen/Exits (Kloster Kitchen, Circus SE neue KI Übernahme, Milliarden Fusion in den USA uvm.) 00:32:35 gefüllte Schokolade der neue Hype? 00:34:05 Motatos verlässt den deutschen Markt 00:36:05 Soda Stream Rebranding 00:39:38 Kakao-Ersatz aus Nebentrömen 00:43:43 House of Sweets Insolvenz 00:45:10 Aktion gegen Foodwaste 00:48:10 KI Start-up im AgTech Failed 00:50:00 Stellenabbau in der Food Branche 00:52:54 Max-Planck-Institut kooperiert mit Innocent Meat 00:54:10 Rewe nennt vegane Range in pflanzlich um 00:58:14 Next Hype Kreatin?

Gemeinsam mit Philipp Wolf reite ich quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt. Wir besprechen welche Themen uns diesen Monat geprägt haben und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten, die Begleitung beim Sport oder Spazieren. In unserer monatlichen Folge erfährst was die Branche bewegt: Wir sprechen über die Lebensmittelindustrie, E-Commerce, Quick Delivery, Gemeinschaftsverpflegung, Food-Start-ups, Innovationen, Digitalisierung/KI/Web3, Agrar, Investitionen/Insolvenzen/Exits aus der Branche.🌮🍔🥦 In dieser Folge erwarten euch folgende Themen: 00:00:00 Food Branche in der Krise & Glitter 00:13:07 Begriffsverbote in der EU 00:18:26 Verliert die Lebensmittelindustrie die Kontrolle über ihre Zukunft? 00:22:15 Der Markt für Peptide (Abnehmspritze) wächst 00:22:55 Die 5 größten gesundheitsschädlichen Industrien (Studie) 00:28:30 News im Bereich Insekten 00:33:32 Küchenroboter im Vergleich 00:46:33 Systemgastronomen werden zu Tech-Unternehmen 00:51:00 Kraft Heinz und Just Spices 00:55:02 Agora Agrar Studie zu Klimawirksamkeit der Ernährung in DE 00:58:25 Best Practise: MisFit Markets in den USA 01:04:55 Cargill kooperiert mit Kokomodo 01:06:12 Berentzen rückt in den Bereich Functional Drinks durch Übernahme vor 01:08:02 Babybel innoviert? 01:10:22 Investionen / Finanzierungen / Übernahmen

In dieser Folge unseres Podcasts tauchen wir tief in die Welt der Fermentation ein. Martin teilt seine Vision, warum Fermentation nicht nur ein Nischenthema ist, sondern das Potenzial hat, unser Ernährungssystem grundlegend zu verändern. Wir diskutieren: Die provokante Frage, ob Fermentation wirklich eine „Revolution" ist und was dahinter steckt. Wo die Grenzen der Natürlichkeit in der Fermentation liegen – oder ob diese Kategorie überhaupt sinnvoll ist. Strukturelle Probleme im aktuellen Ernährungssystem jenseits individueller Konsumentscheidungen. Welche Rolle Start-ups und Politikempfehlungen bei der Transformation unseres Essens spielen. Realistische Szenarien, in denen Mikroorganismen tierische Produkte ersetzen könnten. Die Notwendigkeit neuer Narrative für Ernährung jenseits von „bio", „regional" und „traditionell". Zeitstempel: 00:01:00 Martin erinnerst du dich an den Moment, in dem du dachtest: Fermentation ist mehr als ein Nischenthema – sie könnte unser Ernährungssystem wirklich verändern? 00:03:00 Der Titel deines Buches spricht von „Revolution". Ist das bewusst provokant – oder aus deiner Sicht sachlich gerechtfertigt? 00:06:00 Das Spektrum Im Fermentationsbereich 00:11:30 Gibt es aus deiner Sicht eine rote Linie, ab der Fermentation nicht mehr „natürlich" wirkt – oder ist das eine falsche Kategorie? 00:12:30 Was läuft aus deiner Sicht im heutigen Ernährungssystem strukturell falsch – unabhängig von individuellen Konsumentscheidungen? 00:15:30 Werden die Themen die ihr der Politik empfehlt auch angenommen und vorangetrieben? 00:17:09 Du beschreibst eine Zukunft, in der Mikroorganismen tierische Produkte ersetzen können.  Was wäre das realistischste Szenario in den nächsten 10–15 Jahren? 00:19:45 Wie schätzt du den Einfluss von Start-ups auf unsere Zukunft ein? 00:23:13 Was müsste passieren das Thema Fermentation stärker in die breite Öffentlichkeit zu befördern? 00:27:00  00:31:37 Braucht es neue Narrative für Essen – jenseits von „bio", „regional" und „traditionell"?