Meet The Masters

Oltre 200 locali progettati e un principio fisso: ogni cosa è migliorabile. Mirco Benedetti incontra l’architetto romano Roberto Antobenedetto.Sono trent’anni di progettazione per ristoranti e hotel, tra Roma, Miami, Cuba e Taormina. Mirco lo paragona a un direttore d’orchestra, e la chiacchierata spiega bene il perché. Si parte da un ex garage romano diventato mercato gastronomico senza perdere la sua storia, si passa per un’idea di benessere che comincia dalla cucina e da chi ci lavora, e si arriva ai viaggi come archivio di ispirazioni, ai clienti che progettano insieme all’architetto e a cosa significa lasciare un’eredità nel mondo dell’ospitalità.Meet The Masters è il podcast di AFA Arredamenti condotto da Mirco Benedetti, con la regia di BSO Group, registrato alla Callebaut Chocolate Academy Italia.Grazie ad Acquasalata, CarOspite – Maretti Editore, Ennio Ottaviani, Loreprod e Nerodiseppia Tattoo.

Far sentire a casa ogni ospite, dal primo all’ultimo: Matteo Langone racconta l’ospitalità di Corner a Bologna. Con il fratello Luigi ha preso in mano un bar di famiglia nel 2011 e lo ha trasformato in una realtà con più locali in città. Con Mirco Benedetti parla di personale come investimento, di formazione, di ricerca del prodotto e del passaggio dal bancone alla gestione. Un’idea di Mirco Benedetti per AFA Arredamenti, prodotto da BSO Group e registrato alla Callebaut Chocolate Academy Italia. Con il supporto di Acquasalata @acquasalata.spaziopritelli · CarOspite – Maretti Editore @CarOspite · Ennio Ottaviani @enioottavianiwinery91 · Loreprod @loreprod · Nerodiseppia Tattoo @nerodiseppiatattoo

Per la prima volta l'ospite di Meet The Masters è chi il podcast lo produce: Giorgio Boccanfuso, fondatore di BSO Group. È cresciuto negli alberghi di famiglia a Ischia, ha fondato la sua agenzia nel 1999 ed è arrivato a Milano nel 2008 senza conoscere nessuno. Con Mirco Benedetti parla di cosa rende autentico un hotel o un ristorante, del perché copiare quello che si è visto in viaggio non crea identità, e di come prodotto, servizio e comunicazione debbano lavorare insieme. C'è spazio anche per la cena come rito, i social a tavola e il metodo con cui si conquista la fiducia di un cliente: entrando nel locale e lavorando al suo fianco. Un podcast di AFA Arredamenti, regia BSO Group, registrato alla Callebaut Chocolate Academy Italia. Con il supporto di alessandropixa, CarOspite — Maretti Editore, Ennio Ottaviani.

Dalla scenografia televisiva ai ristoranti: Maurizio Lai racconta come si mette in scena uno spazio. In questa puntata di Meet The Masters, Mirco Benedetti dialoga con l'architetto e founder di Lai Studio. Si parla di luce emozionale, di specchi che moltiplicano i volumi e del progettista come regista di una filiera di artigiani. C'è spazio anche per i giovani che vogliono entrare nell'ospitalità, in un mestiere che non si misura a ore e che l'intelligenza artificiale rischia di rendere tutto uguale. Meet The Masters è un podcast di AFA Arredamenti, con la regia di BSO Group. Con il supporto di Acquasalata, CarOspite — Maretti Editore, Ennio Ottaviani, Loreprod, Nerodiseppia Tatoo e Spazio Pritelli

Cucina aperta da mezzogiorno a mezzanotte, 365 giorni all'anno. Non è generosità: è un modello.Davide Solari, co-fondatore de Il Marchese, racconta a Mirco Benedetti come si costruisce un gruppo della ristorazione partendo dalle feste al liceo, passando per gli stabilimenti di Fregene e per un progetto perso il giorno prima dell'apertura. Poi il 2017, il primo locale, e la crescita fino a Milano e Courmayeur.Si parla di orari, di clientela internazionale, di stagionalità, del perché la cucina romana viaggia in tutto il mondo, dei costi reali di un'apertura a Milano e del momento in cui una gestione tra amici deve diventare un'impresa.Meet The Masters, un podcast di AFA Arredamenti. Regia BSO Group, registrato alla Chocolate Academy Callebaut Italia.

In questo episodio di Meet The Masters, Mirco Benedetti dialoga con Giovanni Franceschelli, fondatore di Rizoma Architetture, uno degli studi italiani più riconoscibili nella progettazione di spazi per l'ospitalità: hotel, studentati, ristoranti e luoghi del vivere sociale.Un percorso partito da lontano, dagli anni di formazione in Spagna al ritorno controcorrente in Italia e diventato un metodo: scavare la storia di ogni luogo strato dopo strato, come farebbe uno speleologo, per restituirlo alle persone che lo abiteranno. Si parla di comunità e togetherness, di metodo e programmazione, del perché un progettista debba restare "poroso", e di un hotel che vale un viaggio: lo Stamba di Tbilisi, dove la storia conta più dell'edificio.🎧 Un podcast ideato da AFA Arredamenti, con la regia di BSO Group. Registrato alla Chocolate Academy Callebaut Italia.MEET THE MASTERSMeet The Masters è il podcast di AFA Arredamenti dedicato al mondo dell'ospitalità italiana. Architetti, imprenditori, chef, pasticceri e professionisti del settore si raccontano in una conversazione informale e autentica: visioni, processi, errori e intuizioni di chi questo mondo lo costruisce ogni giorno. Nuovi episodi ogni due settimane.ASCOLTA E SEGUIYouTube: ‪@mtm_meetthemasters‬ Spotify: https://open.spotify.com/show/4JKve8s...Instagram: @mtm_meetthemastersTikTok: @mtm_meetthemastersLinkedIn:   / mtm-meet-the-masters  CREDITIOspite: Giovanni Franceschelli - Rizoma ArchitectureConduttore: Mirco BenedettiUn podcast di: AFA Arredamenti — @afa.arredamentiRegia e produzione: BSO Group — @bso.groupLocation: Callebaut Chocolate Academy Italia — @callebautchocolateacademyitSi ringraziano i sostenitori di questo episodio:Acquasalata — @acquasalata.spaziopritelliCarOspite – Maretti Editore — ‪@CarOspite‬ Ennio Ottaviani — @enioottavianiwinery91Loreprod — @loreprodNerodiseppia Tattoo — @nerodiseppiatattoo

Marta Giorgetti è arrivata al cioccolato a 26 anni sfidando la sua famiglia: oggi dirige la Chocolate Academy Callebaut. Con Mirco Benedetti parla di ospitalità come forza invisibile, del cioccolato come elemento ostile per chi lo lavora e di perché il protagonista non è mai lo chef, ma il cliente. Un episodio sul perché la passione non chiede sacrificio, ma fatica.Meet The Masters, un podcast di AFA Arredamenti, prodotto da BSO Group e registrato alla Chocolate Academy Callebaut. Si ringraziano i supporter:Acquasalata Riccione - Spazio PritelliCarOspite  @CarOspite  Enio Ottaviani  @enioottavianiwinery91  Loreprod @LoreprodNerodiseppia Tatoo

Matteo Toto ha reso i legumi un'impresa: dentro Flower Burger, l'ospitalità e il futuro della ristorazione.In questo episodio di Meet The Masters, Mirco Benedetti conversa con Matteo Toto, fondatore di Flower Burger. Dieci anni fa ha aperto con un'idea semplice e scomoda — una cucina vegetale per tutti — e per riuscirci è andato a studiare come lavoravano i grandi della ristorazione. Si parla di un'ospitalità che mette vegani e onnivori allo stesso tavolo, di processi e tecnologia, di errori e aperture folli, e di cosa vuol dire oggi costruire un format che duri.Un podcast di AFA Arredamenti, con la regia di BSO Group, registrato alla Callebaut Chocolate Academy Italia.Si ringraziano i sostenitori di questo episodio: Acquasalata, CarOspite – Maretti Editore, Ennio Ottaviani, Loreprod, Nerodiseppia Tattoo.

Simone Colombo è il direttore d'orchestra dell'hospitality italiana.Una formazione costruita interamente dentro i locali, prima come fonico nei primi anni Novanta, poi come architetto, lo ha portato a firmare flagship store, ristoranti di alta gamma, format industriali e alcuni dei locali più riconoscibili di Milano.In questa sesta puntata della prima stagione di Meet The Masters, Mirco Benedetti lo incontra per una conversazione sul concetto di servizio in architettura, sul rapporto con l'imprenditore, sulla responsabilità di chi progetta spazi che cambiano il volto di una città. Tra aneddoti di cantiere, ricordi musicali, ritratti di clienti e collaboratori, emerge anche una rivelazione: l'idea stessa di Meet The Masters nasce da una conversazione tra Simone e Mirco.L'episodio si chiude con un concetto semplice e severo: lasciare un posto meglio di come l'hai trovato.Ascoltala ora!

Architetto, direttrice editoriale, oggi tra le voci più ascoltate del food italiano: Mirco chiama Carla Icardi la Cleopatra del food italiano.Nella quinta puntata di Meet The Masters, la prima della sezione Friends, una conversazione che attraversa l'editoria di settore, il management dei grandi pasticceri italiani, da Iginio Massari a Salvatore De Riso, l'esperienza con Accademia Maestri Pasticceri Italiani, il rovesciamento del paradigma che riporta il cliente al centro dell'ospitalità, e la lettura femminile di un settore in trasformazione.Un podcast di AFA Arredamenti condotto da Mirco Benedetti. Regia BSO Group. Registrato da Callebaut Chocolate Academy Italia.