La dispensa del Genovese podcast

La dispensa del Genovese

Il Genovese

La dispensa del Genovese, dove qualità, tradizione e unicità sono i passi di un viaggio che faremo insieme: dalle materie prime alla nostra tavola.

9 episodi

Le tovagliette del Genovese
1/4/2021
4:43
La storia delle tovagliette di carta del ristorante il Genovese: un'altra unicità della tradizione del territorio ligure.
L'arancio Pernambucco
24/3/2021
2:29
Agrume particolare del Ponente ligure, l'arancio Pernambucco è usato dal ristorante Il Genovese e dalla gelateria Galata.
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Il chinotto di Savona
17/3/2021
4:09
Tipico di Savona e del Ponente ligure, il chinotto è un agrume dalla storia interessante e da un sapore inconfondibile.
I formaggi liguri
10/3/2021
8:50
Viaggio alla scoperta dei formaggi liguri: tra storia e peculiarità.
Il basilico
4/3/2021
5:59
Simbolo della cucina ligure e del pesto genovese: "sua Maestà" il basilico.
L'aglio di Vessalico
24/2/2021
4:32
La storia dell'aglio di Vessalico: dalla Valle Arroscia (nell'imperiese) ai nostri piatti.
L'olio
17/2/2021
6:04
L'olio
La razza bovina Cabannina
11/2/2021
5:19
La razza bovina Cabannina, l'unica razza autoctona della Liguria.
Le origini
3/2/2021
4:54
Le origini e la storia del ristorante Il Genovese: dal 1912 ad oggi.

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