Puntata 5. Le diete Paleo e/o Chetogeniche aumentano i Dannosissimi CHETONI? Storia di una delle Leggende della Medicina
Infatti quello dei chetoni che distruggerebbero il fegato delle persone è un vecchio cavallo di battaglia di molti medici e nutrizionisti, quando appunto si parla di dieta paleolitica, chetogenica o diete low-carb in genere.
Ovviamente non è vero nulla.
Sì, ma cosa sono questi chetoni?
Sono tre e si chiamano acetoacetato, beta-idrossibutirrato e acetone
Sono sostanze prodotte dal metabolismo dei grassi quando l’organismo non ha a disposizione il glucosio (sotto i 30 grammi al giorno), pur necessitando comunque di energia.
Sono sostanze assolutamente non tossiche (anzi benefiche) ma per un equivoco assurdo di più di 100 anni non escono fuori da questa brutta fama.
Ma come è potuta nascere questa vera e propria leggenda negativa contro di loro, che non ha nessun fondamento scientifico, ma che quasi tutti tirano fuori pensando pure di fare bella figura di fronte agli astanti?
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Bibliografia: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31259115/
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