Gocce d'Olio

Tondo o quadrato, in terracotta o bag in box, il contenitore ne ha subita di evoluzione: eppure nel mondo l’olio è venduto in plastica… Scopriamo insieme il perché!

Se miscelo oli non ancora classificati ma che singolarmente risulteranno diversi per categoria, è frode? E soprattutto cosa c’entra il gatto di Schrödinger con la classificazione degli oli di oliva?

Il Consiglio Oleicolo Internazionale COI governa e tutela davvero il mondo dell’olio? Chi sono quelli del COI?

La Circolare del Ministero chiarisce davvero se è reato miscelare e commercializzare oli provenienti dalle olive che hanno di diverse classificazioni merceologiche? Oppure… 

Perché un alimento così prezioso può risultare amaro? E soprattutto: l’amaro è davvero un problema o al contrario un pregio?

"Olio Extravergine di Oliva" e "Olio di Oliva" sono la stessa cosa? Un "olio di oliva raffinato" è un olio "fighetto" oppure è un prodotto di raffineria industriale?

Anno di “carica” e anno di “scarica”: ma davvero si può eliminare l’alternanza di produzione mettendo semplicemente in atto buone pratiche agronomiche?

L’acidità non si sente in bocca ed è un’informazione inutile per il consumatore. Ma allora il pizzicore che si sente in gola? Quella è la piccantezza!

Perché il consumatore non acquista il latte o il vino bianco con il fondo, mentre compera senza problemi l’olio extravergine con il fango sul fondo della bottiglia?