DÄM-TŪZ

DÄM-TŪZ — первый ресторанный подкаст от компании Poster в Казахстане. Ведущие Андрей Съедин и Альмира Абишева встретились с Мади Улыбековым, управляющим партнёром ресторанной группы Simple Pleasures (Rifugio del Monte, Pier, Gülfairus, Jer, Qarlygash, «Салон вкуса»).В этом выпуске — о том, почему группа не масштабирует успешные проекты, а открывает новые. Какую ошибку допустили в Biblos и как понять, что ресторан пора закрывать. Как сейчас живёт fine dining в Алматы и почему «гость меняется, и это нужно признать». А ещё — об агрессивных допродажах и чаевых и снижении потребления алкоголя, также о разнице между гостями в разных городах, казахской кухне на международной арене и коллаборациях с конкурентами.✅ Попробовать AI систему учета для ресторанов Poster – https://joinposter.kz/- Alatau City Bank Business — всё для вашего бизнеса: https://alataucitybank.kz/business- Заказать POS-терминал: https://alataucitybank.kz/business/tole - Журнал о ведении бизнеса в Казахстане: osim.kzАндрей — https://www.instagram.com/syedin/Альмира — https://www.instagram.com/almira_abishevaМади — https://www.instagram.com/madiulybekov/

DÄM-TŪZ — первый ресторанный подкаст от компании Poster в Казахстане. Ведущие Андрей Съедин и Альмира Абишева встретились с Данияром Руслановым, основателем ресторанной группы Chayla Group из Алматы. В этом выпуске — какие три ошибки заставили закрыть и переделать концепции и во что обошёлся самый дорогой промах. Как группа пережила кассовый разрыв и что помогло восстановиться за семь месяцев. Почему самое продаваемое «блюдо» в Chayla— кальян. Почему лучший официант не всегда становится хорошим менеджером. И как работать с зумерами, если в компании нет штрафов.✅ Попробовать AI систему учета для ресторанов Poster – https://joinposter.kz/- Alatau City Bank Business — всё для вашего бизнеса: https://alataucitybank.kz/business- Заказать POS-терминал: https://alataucitybank.kz/business/tole - Журнал о ведении бизнеса в Казахстане: osim.kzАндрей — https://www.instagram.com/syedin/Альмира — https://www.instagram.com/almira_abishevaДанияр — https://www.instagram.com/ruslanov_daniyar/