Episodio #48: Cómo abrir una cervecería (parte 1/3)

Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Lee las notas de episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-48-50-52-c%C3%B3mo-abrir-una-cervecer%C3%ADa-serie Auspiciado por Athletic Brewing Company. Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden. Musica por Pedro Lavezarri --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Andrés Erazo y su esposa Cristina Harja han redefinido una milenaria bebida andina: la chicha. Aplicando métodos de producción modernos y estilos centenarios de otros países, Cervecería Quiteña ha creado una nueva clase de brebajes andinos el cual me place llamar "La Chicha Moderna". Lee las notas del episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-51-la-chicha-moderna-con-andr%C3%A9s-erazo Musica por Pedro Lavezzari  Auspiciado por Athletic Brewing Company, usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast   #cerveza #chicha #bacteria #barricas #roble #quito #ecuador #andes #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #maridaje #foodpairing #appetizers #homebrewer --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Lee las notas de episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-48-50-52-c%C3%B3mo-abrir-una-cervecer%C3%ADa-serie Auspiciado por Athletic Brewing Company. Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden. Musica por Pedro Lavezarri --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Entrelazados entre la mini-serie de cómo abrir una cervecería estaré presentando ejemplos de cerveceros que han decidido emprender y abrir sus propias operaciones. Este es el Caso de Anthony Cesari, co-dueño de Personal Best. Lee las notas del episodio #49 aqui   Auspiciado por Athletic Brewing Co. Usa el código FOODENGINEER para 20% de descuento en tu primer pedido en www.athleticbrewing.com   Musica por Pedro Lavezzari  Auspiciado por Caldamentum - Consultoría de alimentos y bebidas fermentadas Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Auspiciado por Athletic Brewing Company Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden Musica por Pedro Lavezarri   --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Miguel Rivas (The Beer Trekker) ha viajado el mundo capturando historias cerveceras con su cámara fotográfica. En este episodio Miguel nos cuenta sobre su historia, idiosincrasia y los métodos que utiliza para capturar momentos. Lee las notas de este episodio Producción y Edición: Christian J. Mercado Acevedo Musica: Pedro lavezzari Efectos: BigSoundBank --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

El vino Latino tiene todas las cualidades para competir con los mejores ejemplares a nivel mundial. En este episodio converso con Sol Febus sobre historia, variedades, regiones y maridajes del vino Latino. Además, Sol nos provee una lista de vinos imperdibles. Notas de episodio en mi página Música por el inigualable Pedro Lavezzari --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

El Dr. Sam Alcaine creó una cerveza, o seltzer lácteo, usando el suero de leche; un desecho del proceso de manufactura del yogurt. En este episodio hablamos de economía circular, investigación y desarrollo, y empresarismo.  Este episodio ya está disponible en youtube gracias a una subvención de Brewers Association para la diversidad en la industria cervecera. puedes verlo aqui: https://youtu.be/PENTU_u_L1w Notas de Episodio: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-45-cerveza-l%C3%A1ctea-con-dr-sam-alcaine Producción: Christian Mercado (Caldamentum) Edición: Carlos Gamarra (Colored Keys) #Cerveza #Birra #beer #seltzer  #whey #suero #lactic #fermentation #fermentacion #empresarismo #entrepreneurship  --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Luego de haber trabajado en algunas de las cervecerías más importantes de Estados Unidos y México, Edgar Hernández se desempeña como consultor de la industria cervecera. El también co-anfitrión del podcast Entre Cervezas, nos muestra sus técnicas para manipular la fermentación.   Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Escribe una reseña en tu plataforma preferida para que otros encuentren este podcast.   Música - Pedro Lavezzari  Auspiciado por Caldamentum, consultoria para la industria de alimentos y bebidas.   #cerveza #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #homebrewer #cicerone #cervezacasera #Mexico #rdwhahb #podcast #enespanol #craftbeer #brewing  --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Tara Nurin es una escritora culinaria con vasta experiencia en cerveza artesanal. Su libro, "A Woman's place is in the brewhouse", captura el rol femenino en la cerveza a través de la historia. En esta entretenida conversació Tara y yo conseguimos varias areas donde nuestras historias se cruzan. Este este episodio es traido a usetedes en parte gracias a una subvención para la diversidad en la cerveza de la Brewers Association. Visita www.BrewersAssociation.org para más información. Música - El abrazo mas puro, por Pedro Lavezzari y La Luna Creciente Auspiciado por Caldamentum, consultoria para la industria de alimentos y bebidas. Sígueme en Facebook, Instagram y Youtube! Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Tambien, escribe una reseña o review en tu plataforma preferida para que otros encuentren este podcast. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message