Episodio #42 [English]: Añejamiento en barrica y quimica de sabores con Austin Montgomery

Entrelazados entre la mini-serie de cómo abrir una cervecería estaré presentando ejemplos de cerveceros que han decidido emprender y abrir sus propias operaciones. Este es el Caso de Anthony Cesari, co-dueño de Personal Best. Lee las notas del episodio #49 aqui   Auspiciado por Athletic Brewing Co. Usa el código FOODENGINEER para 20% de descuento en tu primer pedido en www.athleticbrewing.com   Musica por Pedro Lavezzari  Auspiciado por Caldamentum - Consultoría de alimentos y bebidas fermentadas Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Auspiciado por Athletic Brewing Company Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden Musica por Pedro Lavezarri   --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Miguel Rivas (The Beer Trekker) ha viajado el mundo capturando historias cerveceras con su cámara fotográfica. En este episodio Miguel nos cuenta sobre su historia, idiosincrasia y los métodos que utiliza para capturar momentos. Lee las notas de este episodio Producción y Edición: Christian J. Mercado Acevedo Musica: Pedro lavezzari Efectos: BigSoundBank --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

El vino Latino tiene todas las cualidades para competir con los mejores ejemplares a nivel mundial. En este episodio converso con Sol Febus sobre historia, variedades, regiones y maridajes del vino Latino. Además, Sol nos provee una lista de vinos imperdibles. Notas de episodio en mi página Música por el inigualable Pedro Lavezzari --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

El Dr. Sam Alcaine creó una cerveza, o seltzer lácteo, usando el suero de leche; un desecho del proceso de manufactura del yogurt. En este episodio hablamos de economía circular, investigación y desarrollo, y empresarismo.  Este episodio ya está disponible en youtube gracias a una subvención de Brewers Association para la diversidad en la industria cervecera. puedes verlo aqui: https://youtu.be/PENTU_u_L1w Notas de Episodio: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-45-cerveza-l%C3%A1ctea-con-dr-sam-alcaine Producción: Christian Mercado (Caldamentum) Edición: Carlos Gamarra (Colored Keys) #Cerveza #Birra #beer #seltzer  #whey #suero #lactic #fermentation #fermentacion #empresarismo #entrepreneurship  --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Luego de haber trabajado en algunas de las cervecerías más importantes de Estados Unidos y México, Edgar Hernández se desempeña como consultor de la industria cervecera. El también co-anfitrión del podcast Entre Cervezas, nos muestra sus técnicas para manipular la fermentación.   Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Escribe una reseña en tu plataforma preferida para que otros encuentren este podcast.   Música - Pedro Lavezzari  Auspiciado por Caldamentum, consultoria para la industria de alimentos y bebidas.   #cerveza #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #homebrewer #cicerone #cervezacasera #Mexico #rdwhahb #podcast #enespanol #craftbeer #brewing  --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Tara Nurin es una escritora culinaria con vasta experiencia en cerveza artesanal. Su libro, "A Woman's place is in the brewhouse", captura el rol femenino en la cerveza a través de la historia. En esta entretenida conversació Tara y yo conseguimos varias areas donde nuestras historias se cruzan. Este este episodio es traido a usetedes en parte gracias a una subvención para la diversidad en la cerveza de la Brewers Association. Visita www.BrewersAssociation.org para más información. Música - El abrazo mas puro, por Pedro Lavezzari y La Luna Creciente Auspiciado por Caldamentum, consultoria para la industria de alimentos y bebidas. Sígueme en Facebook, Instagram y Youtube! Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Tambien, escribe una reseña o review en tu plataforma preferida para que otros encuentren este podcast. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

El empaque de tu cerveza, vino o espiritu destilado tiene la asignatura de proteger su contenido. Pero las latas, botellas y barricas pueden tambien cambiar el sabor de tu bebida. El quimico y actual estudiante doctoral de ciencia de alimentos Austin Montgomery nos habla sobre este efect y sobre como usarlo a nuestro favor. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #vino #licor #barril #barrica #roble #empaque #botella #beer #brewing #homebrewing #birra #cerveza #packaging #chemistry #flavor #sabor #taste #gusto #aroma #smell #craftbrewing #craftdistilling #distillery #winery #wine #distillation #maturation #cask #barrel #oak #oakbarrel --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Sol Febus ha viajado varios países para sumergirse de lleno en su vinicultura. Comenzó en un segundo trabajo para satisfacer su curiosidad culinaria y enológica, y en este episodio comparte con nosotros lo aprendido durante estas experiencias. Además, nos deleita con cinco ejemplo de maridajes de vino y pizza, incluyendo una que te volará la cabeza. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message

Una inesperada decisión trajo a nuestra invitada al mundo cervecero, luego de prepararse como química y haber trabajado en la producción de combustibles renovables. Ahora Lauren Torres se destaca como líder tanto en su trabajo como líder de calidad en Bells Brewery, asi como en la industria cervecera. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #maridaje #foodpairing #appetizers #homebrewer #cicerone #cervezacasera #Mexico #Michigan #Bells #twoheartedale --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message