تغذية بالعربي

في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نكمل رحلتنا في سلسلة من البازلا إلى الجينوم، ونصل إلى واحدة من أكثر القصص تأثيرا وإثارة في تاريخ العلم: قصة Rosalind Franklin، وPhoto 51، واللحظة التي بدأ فيها العالم يفهم شكل الـ DNA.قبل هذه المرحلة، كان العلماء يعرفون أن الـ DNA يحمل التعليمات الوراثية، لكن السؤال الأكبر بقي بلا جواب: كيف يبدو هذا الجزيء؟ وكيف يمكن لشكل واحد أن يفسر تخزين المعلومات، ونسخها، وانتقالها من جيل إلى جيل؟نحكي في هذه الحلقة قصة روزاليند فرانكلين، العالمة التي استخدمت X-ray diffraction لتكشف علامات البنية الحلزونية للـDNA، وكيف ساعدت بياناتها في الوصول إلى نموذج Double helix الذي نشره Watson وCrick عام 1953.لكن الحلقة ليست فقط عن DNA.إعداد وتقديم:د. عبدالمنان فاضلدكتوراه في التغذية العلاجية والالتهابReferencesWatson, J. D., & Crick, F. H. C. (1953). Molecular structure of nucleic acids: A structure for deoxyribose nucleic acid. Nature, 171, 737-738. https://doi.org/10.1038/171737a0Franklin, R. E., & Gosling, R. G. (1953). Molecular configuration in sodium thymonucleate. Nature, 171, 740-741. https://doi.org/10.1038/171740a0Wilkins, M. H. F., Stokes, A. R., & Wilson, H. R. (1953). Molecular structure of deoxypentose nucleic acids. Nature, 171, 738-740. https://doi.org/10.1038/171738a0King’s College London. (n.d.). Photo 51 and the discovery of DNA’s structure. King’s College London.The Nobel Prize. (1962). The Nobel Prize in Physiology or Medicine 1962. NobelPrize.org.Capuano, E., & Janssen, A. E. M. (2021). Food matrix and macronutrient digestion. Annual Review of Food Science and Technology, 12, 193-212. https://doi.org/10.1146/annurev-food-032519-051646#تغذية_بالعربي#بودكاست_تغذية_بالعربي#من_البازلا_إلى_الجينوم#روزاليند_فرانكلين#DNA#الصورة_51#الجينات#الوراثة#التغذية#المصفوفة_الغذائية#FoodMatrix#DoubleHelix#Nutrition#Genetics

هل يوجد فعلا غذاء واحد يمكن أن يدعم صفاء البشرة، ويحافظ على الشباب، ويؤثر في طريقة عمل الجينات؟في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نبدأ من سؤال يبدو بسيطا، لكنه يأخذنا إلى قصة عميقة عن التغذية، الجلد، الجينات، وطول العمر.نتحدث عن العلاقة بين الغذاء والتعبير الجيني، وكيف يمكن لبعض المركبات الغذائية أن تعمل كرسائل بيولوجية داخل الجسم. نناقش أيضا دور التغذية في الالتهاب، الإجهاد التأكسدي، الكولاجين، شيخوخة البشرة، والتيلوميرز، بعيدا عن المبالغات التسويقية والوعود السحرية.سنأخذ مثالا علميا مدهشا من الطبيعة: كيف يمكن لغذاء خاص أن يساهم في تغيير مصير يرقة صغيرة، لتتحول إلى ملكة تعيش أطول وتختلف في شكلها ووظيفتها. ومن هذه القصة ننتقل إلى الإنسان: هل يمكن للغذاء أن يجعل البشرة أكثر صفاء؟ هل يمكنه أن يؤثر في مؤشرات الشباب؟ وما الذي تقوله الدراسات فعلا عن الكولاجين، الخلايا الجلدية، وتجاعيد البشرة؟هذه الحلقة ليست وعدا بأن غذاء واحدا سيعيد الشباب أو يطيل العمر بطريقة سحرية. بل هي رحلة علمية لفهم فكرة أعمق:الغذاء ليس فقط طاقة.أحيانا يكون رسالة تتحدث بها الخلايا مع الجينات.إعداد وتقديم:د. عبدالمنان فاضلدكتوراه في التغذية العلاجية والالتهابالمراجع العلمية:Collazo, N., Carpena, M., Nuñez-Estevez, B., Otero, P., Simal-Gandara, J., & Prieto, M. A. (2021). Health promoting properties of bee royal jelly: Food of the queens. Nutrients, 13(2), 543.Botezan, S., et al. (2023). Current status of the bioactive properties of royal jelly: A comprehensive review with a focus on therapeutic and cosmetic applications. Molecules, 28(3), 1110.Kucharski, R., Maleszka, J., Foret, S., & Maleszka, R. (2008). Nutritional control of reproductive status in honeybees via DNA methylation. Science, 319(5871), 1827-1830.Kamakura, M. (2011). Royalactin induces queen differentiation in honeybees. Nature, 473, 478-483.Park, H. M., Hwang, E., Lee, K. G., Han, S. M., Cho, Y., & Kim, S. Y. (2011). Royal jelly protects against ultraviolet B-induced photoaging in human skin fibroblasts via enhancing collagen production. Journal of Medicinal Food, 14(9), 899-906.Park, H. M., Cho, M. H., Cho, Y., & Kim, S. Y. (2012). Royal jelly increases collagen production in rat skin after ovariectomy. Journal of Medicinal Food, 15(6), 568-575.Ikegami, S., et al. (2025). Effect of protease-treated royal jelly extract on facial wrinkles: A placebo-controlled, double-blind, parallel-group study. Journal of Cosmetic Dermatology.Ranneh, Y., Akim, A. M., Hamid, H. A., Khazaai, H., Fadel, A., Zakaria, Z. A., Albujja, M., & Bakar, M. F. A. (2021). Honey and its nutritional and anti-inflammatory value. BMC Complementary Medicine and Therapies, 21(1), 30.Ranneh, Y., Mahmoud, A. M., Fadel, A., Albujja, M., Akim, A. M., Hamid, H. A., & Khazaai, H. (2021). Acute inflammation and oxidative stress induced by lipopolysaccharide and the ameliorative effect of stingless bee honey. Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening, 24(6), 744-757.Ranneh, Y., Akim, A. M., Hamid, H. A., Khazaai, H., Fadel, A., & Mahmoud, A. M. (2019). Stingless bee honey protects against lipopolysaccharide induced-chronic subclinical systemic inflammation and oxidative stress by modulating Nrf2, NF-kB and p38 MAPK. Nutrition & Metabolism, 16(1), 15.#تغذية_بالعربي#بودكاست_تغذية_بالعربي#البشرة#طول_العمر#الجينات#التعبير_الجيني#الكولاجين#التيلوميرز#الإجهاد_التأكسدي#الالتهاب#غذاء_الملكات#التغذية_العلاجية#التغذية_والجينات#Epigenetics#RoyalJelly#SkinHealth#Longevity#Nutrition

هل المادة التي تحمل الوراثة هي البروتينات... أم الـ DNA؟اليوم نعرف أن الـ DNA يحمل التعليمات الوراثية، لكن هذا لم يكن واضحا دائما. في بداية القرن العشرين، كان كثير من العلماء يعتقدون أن البروتينات هي المرشح الأقوى، لأنها أكثر تعقيدا وتنوعا. أما الـ DNA فكان يبدو بسيطا جدا لدرجة أن البعض لم يتخيل أنه يمكن أن يحمل سر الحياة.في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نروي القصة التي سبقت اكتشاف شكل الـ DNA. نبدأ مع تجربة فريدريك غريفيث - Frederick Griffith عام 1928، عندما لاحظ أن بكتيريا غير خطيرة يمكن أن تتحول إلى بكتيريا قاتلة بعد اختلاطها ببكتيريا ميتة. ثم ننتقل إلى تجربة أفري، ماكلاود، ومكارتي - Avery, MacLeod and McCarty التي كشفت أن المادة المسؤولة عن هذا التحول هي الـ DNA. وبعدها نصل إلى تجربة هيرشي وتشيس - Hershey and Chase التي استخدمت الفوسفور والكبريت المشع لإثبات أن الـ DNA، وليس البروتين، هو الذي يدخل البكتيريا ويحمل التعليمات الوراثية.نتحدث أيضا عن قواعد تشارغاف - Chargaff’s Rules، وكيف مهدت لفهم ازدواج القواعد في الـ DNA، ثم نربط هذه التجارب بعالم التغذية من زاوية مختلفة: الميكروبات، سلامة الغذاء، مقاومة المضادات، الميكروبيوم، وكيف أن الغذاء لا يتفاعل فقط مع أجسامنا، بل أيضا مع جينات الميكروبات التي تعيش في أمعائنا أو قد تلوث طعامنا.في هذه الحلقة ستتعرف على:لماذا كان العلماء يعتقدون أن البروتينات تحمل الوراثة؟ما قصة تجربة غريفيث والبكتيريا القاتلة؟كيف أثبت أفري وماكلاود ومكارتي أن الـ DNA هو “المبدأ المحول”؟ماذا فعل هيرشي وتشيس بالفوسفور والكبريت المشع؟ما معنى أن DNA يحمل التعليمات الوراثية؟كيف يرتبط هذا بسلامة الغذاء والميكروبيوم؟لماذا تعتبر هذه التجارب صلة الوصل بين ماندل واكتشاف اللولب المزدوج؟هذه الحلقة هي جزء من سلسلة من البازلا إلى الجينوم، حيث نروي كيف انتقل العلم من ملاحظة الصفات في نبات البازلاء، إلى فهم DNA، ثم PCR، ثم CRISPR، ثم التغذية الجينية والتغذية الشخصية.استمعوا للحلقة كاملة على أي منصة بودكاست عبر البحث عن:تغذية بالعربيإعداد وتقديم:د. عبدالمنان فاضلدكتوراه في التغذية العلاجية والالتهاب#تغذية_بالعربي#بودكاست_تغذية_بالعربي#DNA#الجينات#الوراثة#الميكروبيوم#سلامة_الغذاء#التغذية_الجينية#البكتيريا#PCR#تغذية#تغذية_علاجية#صحة

في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نبدأ سلسلة جديدة عن الجينات والتغذية، من أولى بدايات علم الوراثة وصولا إلى التغذية الشخصية الحديثة.نعود في هذه الحلقة إلى القرن التاسع عشر، إلى دير هادئ في مدينة برنو، حيث كان راهب اسمه غريغور ماندل يزرع نباتات البازلاء، ويعدّ صفاتها جيلا بعد جيل، دون أن يعرف أن تجاربه البسيطة ستصبح لاحقا أساس علم الوراثة الحديث.نتحدث عن قصة ماندل بطريقة سهلة ومبسطة: كيف لاحظ أن بعض الصفات تظهر، ثم تختفي، ثم تعود من جديد؟ وكيف قاده ذلك إلى مفاهيم مهمة مثل الصفة السائدة والصفة المتنحية وقانون الانعزال؟ ولماذا لم يفهم العالم أهمية عمله إلا بعد وفاته بسنوات طويلة؟ثم نربط القصة بالتغذية: لماذا لا يستجيب الناس للطعام بنفس الطريقة؟ لماذا يستطيع بعض الناس شرب الحليب بسهولة بينما يعاني آخرون من اللاكتوز؟ ولماذا تؤثر القهوة في شخص أكثر من آخر؟ وكيف فتحت أفكار ماندل الطريق لفهم التغذية الجينية والتغذية الشخصية؟في هذه الحلقة ستتعرف على:من هو غريغور ماندل؟لماذا اختار نبات البازلاء؟ما معنى الصفة السائدة والصفة المتنحية؟كيف بدأت فكرة الجينات قبل اكتشاف الـ DNA؟لماذا لم يحصل ماندل على التقدير في حياته؟ما علاقة الوراثة بتحمل اللاكتوز والقهوة؟لماذا لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع؟أين يبدأ علم التغذية الجينية؟حلقة تجمع بين القصة، العلم، والتغذية، وتفتح الباب لسلسلة كاملة عن الجينات، الـ DNA، PCR، CRISPR، التغذية الجينية، التغذية الجينومية، والـ Epigenetics.👨‍⚕️ إعداد وتقديم:د. عبدالمنان فاضلدكتوراه في التغذية العلاجية والالتهابReferences Siddhartha Mukherjee. The Gene: An Intimate History.Giles Yeo. Gene Eating.Nessa Carey. The Epigenetics Revolution.DNA Learning Center - Cold Spring Harbor Laboratory.Nature Education - Gregor Mendel and the Principles of Inheritance.

هل البروبيوتيك فعلا علاج للقولون... أم أصبح كلمة تسويقية نصدقها بسرعة؟في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نناقش صحة الأمعاء والقولون بطريقة علمية وبسيطة، ونتحدث عن البروبيوتيك: متى يكون مفيدا؟ ومتى يكون استخدامه مبالغا فيه أو بلا فائدة واضحة؟سنوضح الفرق بين البروبيوتيك، البريبايوتيك، الأطعمة المخمرة، والسينبيوتيك، ولماذا لا يكفي أن نشتري أي منتج مكتوب عليه "بكتيريا نافعة" ونتوقع أن يحل كل مشاكل القولون.كما نتحدث عن أهم مصادر دعم صحة الأمعاء من الغذاء، مثل الألياف، البقول، الشوفان، الخضار، الفواكه، اللبن، الكفير، وبعض الأطعمة المخمرة، مع شرح مبسط لفكرة أن صحة الميكروبيوم تبدأ من نمط الحياة اليومي وليس من كبسولة فقط.حلقة مهمة لكل شخص يعاني من النفخة، القولون العصبي، اضطراب الهضم، أو يريد أن يفهم كيف يعتني بأمعائه بطريقة صحيحة بعيدا عن الإعلانات والمبالغات.للاستماع إلى الحلقة:ادخلوا على الرابط في البايو، أو ابحثوا عن بودكاست تغذية بالعربي على منصتكم المفضلة.شاركوها مع كل شخص مهتم بصحة الأمعاء والقولون.د. عبدالمنان فاضلدكتوراه في التغذية العلاجية والالتهاب#تغذية_بالعربي #بودكاست_تغذية_بالعربي #البروبيوتيك #البريبايوتيك #صحة_الأمعاء #صحة_القولون #القولون_العصبي #الميكروبيوم #الألياف #الأطعمة_المخمرة #اللبن #الكفير #تغذية #تغذية_علاجية #صحة_الهضم #انتفاخ_البطن #صحة #وعي_غذائي #GutHealth #Probiotics #Prebiotics #Microbiome #IBS #NutritionReferences:Hill C, Guarner F, Reid G, et al. Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic.Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology. 2014;11:506-514.Gibson GR, Hutkins R, Sanders ME, et al. Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the definition and scope of prebiotics.Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology. 2017;14:491-502.

(Metaflammation)في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نتحدث عن مفهوم علمي مهم أصبح محورًا رئيسيًا في أبحاث السمنة والسكري وأمراض القلب، وهو الالتهاب الأيضي (Metaflammation).هل الدهون مجرد مخزن للطاقة؟ أم أنها عضو نشط يتواصل مع الدماغ والكبد والبنكرياس وجهاز المناعة؟سنناقش في هذه الحلقة:✅ ما هو الالتهاب الأيضي؟✅ كيف تتحول الدهون من مخزن للطاقة إلى مصدر لإشارات التهابية مزمنة؟✅ ما دور الخلايا المناعية داخل النسيج الدهني؟✅ العلاقة بين السمنة ومقاومة الإنسولين والسكري من النوع الثاني والكبد الدهني.✅ لماذا لا يخبرنا الميزان القصة كاملة عن الصحة؟✅ الفرق بين الدهون تحت الجلد والدهون الحشوية.✅ كيف تؤثر الأغذية فائقة التصنيع على الأيض والالتهاب؟✅ دور الألياف الغذائية، البقول، زيت الزيتون، أوميغا 3، والبوليفينولات في دعم صحة الجسم.✅ كيف يساعد النمط الغذائي المتوسطي في تقليل عوامل الالتهاب وتحسين الصحة الأيضية؟✅ خطوات عملية لتقليل الدهون الحشوية وتحسين المؤشرات الصحية.هذه الحلقة مناسبة لكل من يعاني من:زيادة الوزن أو السمنةمقاومة الإنسولينالكبد الدهنيارتفاع الدهون الثلاثيةمتلازمة الأيضأو لكل شخص يريد فهم ما يحدث داخل جسمه بعيدًا عن الأرقام الموجودة على الميزان.🎧 استمع للحلقة وشاركها مع من يعتقد أن السمنة مجرد مشكلة شكل أو إرادة، لأن العلم يخبرنا أن القصة أكثر تعقيدًا وأكثر إثارة للاهتمام.👨‍⚕️ إعداد وتقديم:د. عبدالمنان فاضلدكتوراه في التغذية العلاجية والالتهاب#تغذية_بالعربي#التهاب_أيضي#Metaflammation#السمنة#مقاومة_الإنسولين#السكري#الكبد_الدهني#التغذية#التغذية_العلاجية#صحة#صحة_القلب#الالتهاب#الدهون_الحشوية#إنقاص_الوزن#Nutrition#Obesity#Inflammation#MetabolicHealth#InsulinResistance#HealthyLifestyle📚 الكتب المذكورة في الحلقةThe Hungry Brain: Outsmarting the Instincts That Make Us OvereatStephan J. GuyenetSalt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked UsMichael Moss🔬 مراجع علمية وأبحاثمفهوم الالتهاب الأيضي (Metaflammation)Gregor MF, Hotamisligil GS.Inflammatory mechanisms in obesity.Annual Review of Immunology. 2011;29:415-445.https://doi.org/10.1146/annurev-immunol-031210-101322Inflammation and metabolic disorders.Nature. 2006;444(7121):860-867.https://doi.org/10.1038/nature05485Foundations of Immunometabolism and Implications for Metabolic Health and Disease.Immunity. 2017;47(3):406-420.https://doi.org/10.1016/j.immuni.2017.08.009Ouchi N, Parker JL, Lugus JJ, Walsh K.Adipokines in inflammation and metabolic disease.Nature Reviews Immunology. 2011;11(2):85-97.https://doi.org/10.1038/nri2921Sun K, Kusminski CM, Scherer PE.Adipose tissue remodeling and obesity.Journal of Clinical Investigation. 2011;121(6):2094-2101.Lumeng CN, Saltiel AR.Inflammatory links between obesity and metabolic disease.Journal of Clinical Investigation. 2011;121(6):2111-2117.https://doi.org/10.1172/JCI57132Obesity is associated with macrophage accumulation in adipose tissue.Journal of Clinical Investigation. 2003;112(12):1796-1808.https://doi.org/10.1172/JCI19246Shoelson SE, Herrero L, Naaz A.Obesity, inflammation, and insulin resistance.Gastroenterology. 2007;132(6):2169-2180.https://doi.org/10.1053/j.gastro.2007.03.059

هل ممكن أن ندمن الأكل؟هل سبق أن أكلت وأنت لست جائعاً؟ أو شعرت أن بعض الأطعمة تسيطر عليك أكثر مما تسيطر أنت عليها؟في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نناقش مفهوم "إدمان الأكل" من منظور علمي ونفسي، ونحاول فهم العلاقة المعقدة بين الطعام والدماغ والمشاعر. نتحدث عن دور الدوبامين في الرغبة والمكافأة، ولماذا تبدو بعض الأطعمة أكثر صعوبة في التوقف عنها، وكيف تؤثر البيئة الحديثة والأطعمة فائقة التصنيع على سلوكنا الغذائي.كما نستعرض الفرق بين الجوع الحقيقي والأكل العاطفي، ونناقش كيف يمكن للضغط النفسي، الحرمان الغذائي، قلة النوم، والعادات اليومية أن تدفعنا نحو الإفراط في الأكل أو فقدان السيطرة عليه.في هذه الحلقة ستتعرف على:هل يوجد فعلاً شيء اسمه "إدمان الطعام"؟ما دور الدوبامين في الرغبة بالأكل؟لماذا يصعب التوقف عن بعض الأطعمة أكثر من غيرها؟كيف تؤثر الأطعمة فائقة التصنيع على الدماغ؟ما الفرق بين المتعة الطبيعية وفقدان السيطرة؟كيف يمكن تحسين العلاقة مع الطعام بعيداً عن الشعور بالذنب؟ما دور اختصاصي التغذية والعلاج النفسي في التعامل مع الأكل القهري؟حلقة موجهة لكل شخص يشعر أن علاقته بالطعام أصبحت مرهقة أو مربكة، ولكل من يريد فهماً أعمق بعيداً عن الأحكام واللوم.ReferencesMaté G. In the Realm of Hungry Ghosts: Close Encounters with Addiction. Vintage Canada; 2018.Lembke A. Dopamine Nation: Finding Balance in the Age of Indulgence. Dutton; 2021.Kessler DA. The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite. Rodale Books; 2009.Moss M. Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us. Random House; 2013.Moss M. Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions. Random House; 2021.Volkow ND, Wang GJ, Baler RD. Reward, dopamine and the control of food intake: implications for obesity. Trends in Cognitive Sciences. 2011;15(1):37–46.Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD. Preliminary validation of the Yale Food Addiction Scale. Appetite. 2009;52(2):430–436.Gearhardt AN, DiFeliceantonio AG. Highly processed foods can be considered addictive substances based on established scientific criteria. BMJ. 2023;383.Hilbert A, et al. Evidence-based psychological treatments for binge eating disorder. Current Obesity Reports. 2019.American Psychiatric Association. Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM-5-TR). American Psychiatric Publishing; 2022.

في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي، أناقش كيف تحولت التغذية على السوشيال ميديا من علم يساعد الناس إلى ترند قد يربكهم ويعرض صحتهم للخطر.أتحدث عن ثقافة فضائح الدايت، وعن محاكمة الناس من خلال أجسامهم وأطباقهم، وعن خطورة الأنظمة الغذائية غير المثبتة علميا عندما تتحول إلى بديل عن العلاج الطبي. كما نتوقف عند مثال نظام الطيبات المرتبط بالدكتور ضياء العوضي، ليس من باب التشهير، بل لفهم كيف يمكن لفكرة غذائية غير صحية أن تنتشر بقوة، خاصة عندما تدعو الناس إلى ترك الدواء أو التشكيك بالعلاج الطبي، مما قد يؤثر على حياة المرضى.هذه الحلقة دعوة للتفكير بهدوء:هل كل ما ينتشر على السوشيال ميديا صحيح؟هل التجربة الشخصية تكفي لتصبح علاجا عاما؟ومتى يتحول الغذاء من وسيلة للصحة إلى مصدر للخوف والذنب؟الغذاء مهم جدا، لكنه لا يجب أن يكون بديلا خطيرا عن العلاج. والصحة لا تبنى بالخوف أو العار أو الترند، بل بالدليل، والفهم، والمتابعة الطبية الصحيحة.معكم:د. عبد المنان فاضلللمتابعة والتواصل عبر إنستغرام:@dr.abdulmannan_fadelinstagram.com/dr.abdulmannan_fadelتابعوني على وسائل التواصل الاجتماعي لمحتوى علمي مبسط عن التغذية، الصحة، الحميات، والمعلومات الغذائية المنتشرة على السوشيال ميديا.#تغذية_بالعربي#بودكاست_تغذية_بالعربي#د_عبد_المنان_فاضل#تغذية#صحة#تغذية_صحية#الدايت#أنظمة_غذائية#نظام_الطيبات#السوشيال_ميديا#معلومات_غذائية#تصحيح_معلومات#السكري#أدوية_السكري#الأنسولين#الطب_والغذاء#الغذاء_والصحة#وصمة_الوزن#الصحة_العامة#التغذية_العلاجيةالمراجع المستخدمة: Debord, G. (1994). The Society of the Spectacle. New York, NY: Zone Books. Original work published 1967.Goffman, E. (1959). The Presentation of Self in Everyday Life. New York, NY: Anchor Books.Goffman, E. (1963). Stigma: Notes on the Management of Spoiled Identity. Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall.Festinger, L. (1954). A theory of social comparison processes. Human Relations, 7(2), 117-140. https://doi.org/10.1177/001872675400700202Foucault, M. (1977). Discipline and Punish: The Birth of the Prison. New York, NY: Pantheon Books.Han, B.-C. (2015). The Transparency Society. Stanford, CA: Stanford University Press.Sennett, R. (1977). The Fall of Public Man. New York, NY: Alfred A. Knopf.Garfinkel, H. (1956). Conditions of successful degradation ceremonies. American Journal of Sociology, 61(5), 420-424. https://doi.org/10.1086/221800Gamson, J. (1994). Claims to Fame: Celebrity in Contemporary America. Berkeley, CA: University of California Press.Fredrickson, B. L., & Roberts, T.-A. (1997). Objectification theory: Toward understanding women’s lived experiences and mental health risks. Psychology of Women Quarterly, 21(2), 173-206. https://doi.org/10.1111/j.1471-6402.1997.tb00108.xPuhl, R., & Suh, Y. (2015). Health consequences of weight stigma: Implications for obesity prevention and treatment. Current Obesity Reports, 4(2), 182-190. https://doi.org/10.1007/s13679-015-0153-zTomiyama, A. J., Epel, E. S., McClatchey, T. M., Poelke, G., Kemeny, M. E., McCoy, S. K., & Daubenmier, J. (2014). Associations of weight stigma with cortisol and oxidative stress independent of adiposity. Health Psychology, 33(8), 862-867. https://doi.org/10.1037/hea0000107Turner, P. G., & Lefevre, C. E. (2017). Instagram use is linked to increased symptoms of orthorexia nervosa. Eating and Weight Disorders - Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity, 22(2), 277-284. https://doi.org/10.1007/s40519-017-0364-2Roorda, B. A., Cassin, S. E., & Hawa, R. (2025). A review of food-related social media and its relationship to body image and disordered eating. Nutrients, 17(2), 312. https://doi.org/10.3390/nu17020312Zeng, M., Grgurevic, J., Diyab, R., & Roy, R. (2025). #WhatIEatinaDay: The quality, accuracy, and engagement of nutrition content on TikTok. Nutrients, 17(5), 781. https://doi.org/10.3390/nu17050781Segado-Fernández, S., Jiménez-Gómez, B., Jiménez-Hidalgo, P. J., Lozano-Estevan, M. C., & Herrera-Peco, I. (2025). Disinformation about diet and nutrition on social networks: A review of the literature. Nutricion Hospitalaria, 42(2), 366-375.Gauch, E. C. (2025). Misinformation and disinformation about dietary supplements in social media: Limiting the risks, seizing the opportunities, and shaping the future. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.American Diabetes Association Professional Practice Committee. (2026). Pharmacologic approaches to glycemic treatment: Standards of Care in Diabetes - 2026. Diabetes Care, 49(Suppl. 1), S183-S203.American Diabetes Association Professional Practice Committee. (2026). Standards of Care in Diabetes - 2026. Diabetes Care, 49(Suppl. 1).

كلنا عنا هداك الرفيق اللي بياكل سندويشتين وشوكولا وبضل نحيف، وبنفس الوقت في شخص تاني بيحسب كل لقمة وبحس وزنه عم يزيد. فهل الموضوع ظلم؟ ممكن شوي... بس الظلم اسمه بيولوجيابهالحلقة بنحكي عن الموضوع بعيداً عن جلد الذات وبعيداً عن الجملة التقليدية: "كلها إرادة".الجسم أعقد من هيك بكثير.رح نحكي عن الحرق، الشهية، الجينات، الحركة العفوية خلال اليوم، مقاومة الإنسولين، والفرق بين شخص جسمه بصرف طاقة بسهولة وشخص تاني جسمه بيقاوم نزول الوزن.مو كل الناس أجسامها بتتعامل مع الأكل بنفس الطريقة.وفي فرق كبير بين إننا نفهم الجسم علمياً، وبين إننا نحكم على الناس من شكلهم أو وزنهم.استمعوا للحلقة، وابعثوها لحدا دايماً بيقول:"أنا باكل نفس أكله، بس هو ما بيسمن وأنا بسمن!"#تغذية #بودكاست_تغذية #نزول_الوزن #زيادة_الوزن #السمنة #حرق_السعرات #الشهية #الجينات #مقاومة_الإنسولين #التمثيل_الغذائي #صحة #وعي_غذائي #دكتور_تغذية #NutritionPodcast #WeightLoss #Metabolism #Obesity #HealthyLifestyle

في هذه الحلقة أناقش واحداً من أكثر المواضيع إثارة للجدل حالياً في علم التغذية: هل يجب اعتبار الألياف الغذائية عنصراً غذائياً أساسياً؟لسنوات طويلة اعتُبرت الألياف مجرد مكوّن مفيد للهضم وصحة الأمعاء، لكن مجموعة من الباحثين الدوليين اقترحت مؤخراً في مجلة Nature Food أن الوقت قد حان لإعادة النظر في هذا التصنيف، وأن الألياف قد تستحق أن تُصنف كأول عنصر غذائي أساسي جديد منذ أكثر من 50 عاماً.سنستعرض في هذه الحلقة:ما هو التعريف العلمي للعنصر الغذائي الأساسي؟لماذا لم تُعتبر الألياف عنصراً أساسياً تاريخياً؟ما علاقة الألياف بالميكروبيوم وصحة الأمعاء؟كيف تؤثر الألياف على أمراض القلب والسكري وسرطان القولون؟هل يمكن أن يؤدي انخفاض استهلاك الألياف إلى مشكلات صحية طويلة الأمد؟هل جميع أنواع الألياف متشابهة؟ما هي أفضل المصادر الغذائية للألياف؟ولماذا يعتقد بعض العلماء أن الألياف قد تكون أهم مكوّن غذائي نفتقده في أنظمتنا الغذائية الحديثة؟إذا كنت مهتماً بالتغذية، وصحة الأمعاء، والميكروبيوم، والوقاية من الأمراض المزمنة، فهذه الحلقة ستمنحك منظوراً جديداً حول أحد أكثر مكوّنات الغذاء أهمية وتأثيراً على الصحة.المعلومات الواردة في هذه الحلقة لأغراض التثقيف الصحي فقط ولا تغني عن استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية في الحالات المرضية الخاصة.المراجع العلمية:Reynolds A, Mann J, Cummings JH, et al. Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet. 2019;393:434-445.Reynolds A, Cummings JH, Mann JI, Tannock G. Dietary fibre should be classed as an essential nutrient. Nature Food. 2026.Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease. Cell Host & Microbe. 2018;23(6):705-715.Koh A, De Vadder F, Kovatcheva-Datchary P, Bäckhed F. From Dietary Fiber to Host Physiology: Short-Chain Fatty Acids as Key Bacterial Metabolites. Cell. 2016;165(6):1332-1345.World Health Organization (WHO). Healthy Diet Guidelines and Dietary Fibre Recommendations.Food and Agriculture Organization (FAO). Dietary Fibre and Human Health Reports.#الألياف_الغذائية #التغذية #الصحة #الميكروبيوم #صحة_الأمعاء #القولون #السكري #أمراض_القلب #سرطان_القولون #الوقاية #التغذية_العلاجية #الصحة_العامة #Nutrition #DietaryFiber #GutHealth #Microbiome #HealthPodcast #EvidenceBasedNutrition #PublicHealth #DrAbdulmannanFadel