SASOIKO

Hola a todas y a todos, Mi episodio de hoy será diferente a los demás, ya que, en vez de entrevistar a un invitado, os comentaré qué es lo que hago para mantenerme sasoiko (en forma) y comer sasoiko (sano y de temporada). Por un lado, he de decir que aunque mi vida haya cambiado muchísimo en estos últimos 5 años desde que dejé la práctica competitiva, mis hábitos de vida no han cambiado tanto y sigo dándole importancia a los 4 pilares fundamentales del rendimiento deportivo: El entrenamiento, la psicología, la nutrición y la recuperación. Para este episodio, me centraré en el entrenamiento y en la nutrición ya que van más ligados a las dos líneas principales del proyecto de SASOIKO. Con este 8º episodio termino la primera temporada de SASOIKO y me tomaré el mes de agosto para buscar nuevas vías creativas para seguir promocionando hábitos de vida saludables.  ¡Os deseo a todos un buen mes de agosto y seguimos en contacto por redes sociales, por mi web, por correo o en persona! ¡Hasta la próxima, y no os olvidéis de manteneros SASOIKO y de comer SASOIKO! -- Enlace a la conferencia sobre mi programa de "las 4 estaciones para la preparación mental": https://youtu.be/YV8IpcWmHqk

Mi invitado de hoy es un tipo excepcional y grande en todos los sentidos. Una persona que disfruta y pone toda su pasión y empeño en lo que hace. Un deportista querido haya donde vaya. Hablamos del jugador de baloncesto David Doblas, a quien tuve el honor de conocer durante su época en el Gipuzkoa Basket de San Sebastián y con quien compartía pasillos en la facultad de magisterio, A los dos nos apasiona la educación y creemos que los modelos educativos deben cambiar y ajustarse a los nuevos tiempos. Igualmente, ambos disfrutamos de conocer otras culturas y gastronomías, y es siempre un placer charlar con él. ¡Espero que disfrutéis con mi conversación con el gran David Doblas!

Mi invitado de hoy se llama Josu Gomez-Ezeiza y es Doctor en fisiologia del ejercicio por la UPV. Actualmente trabaja para el Instituto del deporte y medicina deportiva de Sudafrica y el Centro de Investigacion del COI y la FIFA. Es a su vez, miembro del grupo de trabajo “Beat the heat!” para la Federacion Internacional de Atletismo y del grupo de trabajo del COI para la prevencion de enfermedades de infección de la vía respiratoria superior. Está especializado en entrenamiento en Calor y en Altura, y ha colaborado con las federaciones nacionales de atletismo y rugby (7s). Y además ha colaborado con federaciones, entidades y universidades de mas de 20 países en diferentes proyectos. ¡Os dejo con mi conversación con Josu Gomez-Ezeiza!

Mi invitada de hoy se llama Ainara Sistiaga y es, además de mi prima, de lo cual me siento enormemente orgulloso, una geoarqueóloga y geoquímica orgánica especializada en evolución humana. Se graduó en Prehistoria por la Universidad de La Laguna y en Química Orgánica por la Universidad de Rennes. En 2015 obtuvo su doctorado por la Universidad de La Laguna sobre la evolución omnívora y humana, donde exploró el uso de los lípidos con biomarcadores para analizar la dieta durante el paleolítico. Desde entonces, ha realizado un postdoctorado en el prestigioso, MIT, una de las universidades con más premios nobeles de mundo, y se unió a un equipo de astrobiología de la NASA que investigaba el entorno paleolítico de los primeros asentamientos humanos en Olduvai Gorge y también participó en experimentos análogos para el Laboratorio de Ciencias de Marte. En 2017, su proyecto "Mind the Gut" sobre el microbioma humano recibió una beca posdoctoral con el MIT y la Universidad de Copenhague, donde está pasando su tercer año de la beca. Es cofundadora de Global Microbiome Conservancy, una colaboración sin fines de lucro entre científicos y comunidades de todo el mundo para recolectar y preservar la biodiversidad completa de los microbios intestinales humanos para las generaciones futuras. Sus intereses de investigación actuales incluyen el estudio del microbioma humano, particularmente investigando los lípidos producidos por bacterias en la materia fecal, y durante estos últimos años ha estado estudiando el metabolismo bacteriano del colesterol en el intestino en humanos y primates. Ha viajado a lugares donde aún se vive de la caza y la recolección, y es una verdadera apasionada de lo que hace. Me encantó hablar con ella y os prometo que habrá una segunda parte ya que nos quedaron muchísimos temas que tratar sobre el tipo de alimentación y estilo de vida que se alinea mejor con nuestro diseño evolutivo como seres humanos. ¡Os presento a Ainara Sistiaga!

A continuación, os presento a mi invitado de hoy al Podcast. Se trata de nada más y nada menos que el snowboarder Lucas Eguibar.  Un ejemplo de talento y capacidad de superación. La disciplina se trabaja día a día. Sin prisa, creando hábitos y conductas que propicien que, a la larga, podamos alcanzar aquello que nos proponemos. La constancia es una virtud y no debemos apresurarnos. Disciplina, constancia, paciencia y preparación. Esas son algunas de las características de mi invitado de hoy. Fue campeón del mundo en 2015 y subcampeón en 2017. Además, fue el abanderado del equipo olímpico español en los juegos de Pyeongchang 2018 donde una caída le alejó de su sueño de lograr una medalla olímpica. No obstante, ya tiene la mirada puesta en los JJOO de Pekín 2022 y este año ha ganado una de las pruebas de la Copa del Mundo. Os dejo con… ¡Lucas Eguibar!

Mi invitada para el Podcast de hoy es otra piragüista: Begoña Lazkano. Conozco a Begoña desde hace 15 años cuando entró a al club de piragüismo al que he pertenecido siempre, el Donostia Kayak. Un pequeño y humilde club que me enseñó muchos de los valores que más aprecio a día de hoy. Actualmente vive en el CAR de Madrid y a pesar de este giro tan inesperado que nos ha dado la vida debido al coronavirus, está intentando clasificarse para los JJOO de Tokio 2020, ahora aplazados a 2021. La conversación surgió de forma espontánea ya que casualmente vino a entrenar a Orio, donde trabajo habitualmente cuando no estoy de viaje, y pasamos un buen rato charlando y tomándonos un café. Espero que os guste y no os recomiendo que lo escuchéis si aún no habéis comido. Mientras tanto podéis suscribiros a este podcast y a mi blog para que conozcáis todas las noticias, y recordad: ¡Moveos, cuidaos, comed sano, cocinad fresco, consumid localmente! En definitiva: Manteneos SASOIKO y comed SASOIKO.

Hola a todos y bienvenidos a SASOIKO, un podcast sobre la buena vida y la buena mesa dirigido por mí, Ekaitz Saies, en el cual invitaré a charlar en sobremesa a gente del mundo del deporte, la cocina, la cultura o la ciencia. La palabra “sasoiko” proviene del euskara (o lengua vasca) y tiene dos significados relacionados con la salud: Por un lado, significa: vigoroso, fuerte, lleno de vida. Y por otro significa: del tiempo, de la época. El objetivo de SASOIKO es el de ayudar a crear un mundo más sano mediante el entretenimiento y la promoción de la actividad física y una alimentación sana, fresca, sostenible y local. A continuación os presento a mi primer invitado: una de las personas más increíbles que conozco. Fuimos compañeros de equipo y rivales, pero siempre en el buen sentido de la palabra, y juntos nos proclamamos campeones del mundo en los años 2009 y 2011. Siempre le he admirado por su talento y por su capacidad de trabajo y de mejora. Ha acudido a 3 Juegos Olímpicos y siempre ha logrado al menos una medalla. Sin embargo, tal y como él mismo admite, a menudo se le conoce más por haber ganado el concurso de cocina televisivo Master Chef Celebrity, que por sus hazañas deportivas. Se trata del único e inigualable Saúl Craviotto. Uno de los mejores deportistas de la historia del deporte español y el favorito a portar la bandera en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020, ahora aplazados a 2021 debido a la pandemia del coronavirus. Pocos como este gran deportista representan mejor los fundamentos de este podcast: el potencial físico y una alimentación sana. ¡Coged papel y boli y apuntad las recetas del éxito de este supercampeón!

Por fin ha llegado el momento y hoy estreno mi primer episodio de un podcast llamado SASOIKO. SASOIKO es un podcast sobre la buena vida y la buena mesa dirigido por mí, Ekaitz Saies, en el cual invitaré a charlar en sobremesa a gente del mundo del deporte, la cocina, la cultura o la ciencia. La palabra “sasoiko” proviene del euskara (lengua vasca) y tiene dos significados relacionados con la salud: vigoroso, fuerte, lleno de vida. – FORMA FÍSICA del tiempo, de la época. – NUTRICIÓN El objetivo de SASOIKO es el de ayudar a crear un mundo más sano mediante el entretenimiento y la promoción de la actividad física y una alimentación sana, fresca y local. Por otro lado, en este primer episodio os presento un adelanto del siguiente episodio en el que entrevisto a una de las personas más increíbles que conozco: el gran Saúl Craviotto. Os va a encantar conocer como se prepara para cualquier reto, ya sea ganar unos Juegos Olímpicos o ganar el concurso televisivo Master Chef. Un abrazo y recuerda: Mantente SASOIKO, come SASOIKO.