Recaito

Fundación Sabores Dominicanos

En Recaito hablamos de la gastronomía dominicana, de sus orígenes y sabores, como también de los mitos y ocurrencias que se dan en nuestra cocina.

131 episodios

EP 045. La gastronomía dominicana en Navidad | Jonathan De Oleo
23/12/2023
25:53
En este episodio conversamos con el investigador Jonathan De Oleo sobre los platos que componen la cena navideña tradicional de la República Dominicana, en la que se reúnen familiares y amigos para celebrar la Noche Buena. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
El cerdo de los dominicanos | Jonathan De Oleo
13/12/2023
6:24
El cerdo como elemento central de la cena de Nochebuena es una de las más esperadas tradiciones dominicanas. En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre cómo este plato llegó a formar parte de la gastronomía de la República Dominicana. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
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EP 044. Origen del Sancocho dominicano | Jonathan De Oleo y Amilkar Gonell
9/12/2023
29:31
En este episodio conversamos con el investigador Jonathan De Oleo y el chef Amilkar Gonell sobre el Sancocho, un plato identitario de la cultura dominicana cuyo origen se encuentra en el caldo canario de los inmigrantes del siglo XVIII. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
La llegada del Moro de guandules | Jonathan De Oleo
6/12/2023
5:42
En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre cómo llegó a la República Dominicana el delicioso Moro de guandules que forma parte de nuestra gastronomía. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
Antropología del Concón | Jonathan De Oleo
29/11/2023
5:17
En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre el famoso Concón de arroz que tanto amamos. Los dominicanos le llamamos Concón al residuo crujiente que queda pegado en el fondo del caldero donde se prepara el arroz. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo | Flavor Fusion Fest
22/11/2023
1:26
En esta cápsula el chef Amilkar Gonnell nos invita a participar en el evento que tiene como objetivo alcanzar el Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo. Para más información visite: www.flavorfusionfest.com Para obtener más información sobre nuestras iniciativas, visita el portal: saboresdominicanos.org.do.
Trucos para un buen sancocho dominicano | Chef Amilkar Gonell
15/11/2023
2:50
En esta cápsula el chef Amilkar Gonell de Flavor Fusion Fest nos da algunos trucos y recomendaciones para preparar un buen sancocho dominicano. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
EP 043. Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo | Flavor Fusion Fest
11/11/2023
25:41
En este episodio conversamos con el chef Amilkar Gonnell y Rudy Thompson de Flavor Fusion Fest, empresa organizadora del evento donde se busca lograr el Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo. Para más información visite: www.flavorfusionfest.com Para obtener más información sobre nuestras iniciativas, visita el portal: saboresdominicanos.org.do.
EP 042. Ganadores de la VII Copa Nacional de Bartenders
12/8/2023
31:30
En este episodio tuvimos una entretenida conversación con cocteleros reconocidos durante la VII Copa Nacional de Bartenders. Los invitados son Shailyn Beltré, ganadora del 3er. Lugar; Wilchel Federico, ganador del 2do. Lugar y Heriberto Federico, ganador de la Mejor Técnica. Para obtener más información sobre nuestras iniciativas, visita el portal: saboresdominicanos.org.do.
Yamaguí | Heriberto Federico
9/8/2023
3:28
En esta cápsula Heriberto Federico, ganador de la Mejor Técnica en la VII Copa Nacional de Bartenders, nos enseña a preparar el ¨Yamaguí¨, su cóctel ganador a base de mango.

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EP 045. La gastronomía dominicana en Navidad | Jonathan De Oleo

El cerdo de los dominicanos | Jonathan De Oleo

EP 044. Origen del Sancocho dominicano | Jonathan De Oleo y Amilkar Gonell

La llegada del Moro de guandules | Jonathan De Oleo

Antropología del Concón | Jonathan De Oleo

Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo | Flavor Fusion Fest

Trucos para un buen sancocho dominicano | Chef Amilkar Gonell

EP 043. Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo | Flavor Fusion Fest

EP 042. Ganadores de la VII Copa Nacional de Bartenders

Yamaguí | Heriberto Federico