Health from Biology

Desde los inicios de la agricultura, hemos estado consumiendo cereales, los cuales gran parte de ellos tienen gluten en su composición, y ha sido ahora y no antes cuando esta proteína ha comenzado a dar problemas. ¿Nos afecta a todos por igual? ¿Quées lo que hace esta proteína en nuestro cuerpo? En este episodio responderemos a estas preguntas, y veremos cuales pueden ser las posibles soluciones y como abordarlas. En próximos episodios veremos que alternativas podemos incluir en la dieta para poder solventar este problema.

Bienvenido al primer episodio de la sección de salud. Aunque no soy un fanático de la historia, veo interesante conocer una de las versiones del contexto de como ha podido surgir el panorama actual, en varios aspectos de interés y posteriormente entender de donde vienen los alimentos que vamos a tratar en episodios posteriores, que se encuentran por suerte o por desgracia, de manera religiosa en la mayoría de las casas de occidente.