Al dente | Cocina fusión: ¿Y si Japón fuera una isla mediterránea?

Las seis hermandades de 'La Madrugá' ya recorren las calles de Sevilla, en la noche máa importante de la Semana Santa. Unas procesiones que se extenderán durante todo el Viernes Santo. Además, la misión Artemis II se dirige ya hacia la luna, tras 24 horas orbitando la Tierra y después de una delicada maniobra de separación de la órbita. Y, del exterior, Donald Trump empieza una purga en su administración en mitad de la guerra con Irán. Ha destituido a la fiscal general y al jefe del estado mayor, encargado de coordinar las operaciones en Oriente Próximo.

La misión Artemis II se dirige a la luna, después de 24 horas orbitando la Tierra. La cápsula Orión con sus cuatro tripulantes abordo ha salido esta madrugada de la órbita terrestre y, por primera vez desde 1972, el ser humano ha logrado este hito histórico. les quedan 9 días en el espacio hasta llegar a la Luna, donde realizarán una órbita por la cara oculta del satélite antes de regresar a la Tierra. En España, es uno de los días más importantes de la Semana Santa que está teniendo desde anoche en Sevilla una de sus citas más emblemáticas 'La Madrugá'. Y, del exterior, Donald Trump ha iniciado una purga dentro de su propio Gobierno forzando la salida de del jefe del Estado Mayor por sus diferencias con el secretario de Guerra, y de la fiscal general del país, Pam Bondi, por su gestión de los archivos de Jeffrey Epstein.

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La carrera espacial fue un magno relato de optimismo donde los niños querían ser astronautas para tocar la faz de Dios. Tras años de recortes, no es una casualidad perfecta que el ser humano vuelva a la Luna con el mundo a punto de reventar. Esta fiebre por las estrellas nos invita a sentirnos más hermanos en la soledad de la galaxia.

Hemos mandado a Nuño Domínguez, uno de nuestros ministros de Ciencia y Tecnología, a Cabo Cañaveral para que nos cuente de primera mano el lanzamiento a la Luna de la misión tripulada Artemis 2. En 'Usted no sabe con quién está hablando' conocemos al guía turístico sevillano Jesús Sarrate. El profesor Ocaña nos ofrece la crítica de los estrenos de la semana, entre los que destaca 'La Grazia', la última película de Sorrentino. Por último, Ainhoa Aguirregoitia nos habla sobre el aprovechamiento del pan en la cocina y sobre una de las mejores recetas del repertorio: las torrijas.

El ser humano está a punto de conseguir llegar a rincones del espacio que nunca antes habían sido alcanzados, pero a nosotros nos importa lo que nos importa: ¿Qué habría pasado si no hubieran podido reparar a tiempo la avería del retrete de la misión Artemis II? ¿Cómo habrían hecho sus necesidades esos valientes y preparados astronautas?

Ainhoa Aguirregoitia ha puesto sobre la mesa una idea incómoda: hemos dejado de entender lo que fue el pan.  Durante siglos no fue un simple acompañamiento, sino sustento, símbolo y eje de la cocina. Hoy, convertido casi en un extra, el pan ha perdido el lugar central que tuvo en nuestra forma de comer. En 'Al dente' hemos hecho un recorrido de cómo el pan pasó de ser la base de la mesa a un invitado prescindible.

Paolo Sorrentino estrena "La Grazia" y Javier Ocaña explica por qué es una película portentosa, qué tiene el cine de este director que le hace infalible con 11 trabajos en 25 años de carrera. Un filósofo de lo cotidiano que crea en su último trabajo a un gobernante, aparentemente duro, ante una triple decisión. La crítica bajo demanda une este estreno con Il Casanova de Fellini y sumamos dos opciones para ir a las salas estos días; "Laponia" y "Calle Málaga"

Nos hemos citado en el arco de la Macarena, la antigua puerta norte de la muralla almohade de Sevilla, con Jesús Sarrate. Se hizo guía turístico tras la Expo 92 para viajar por el mundo y ensanchar conocimientos. Hoy, de vuelta en su ciudad, nos descubre los secretos de un oficio que vive con una pasión desbordante.

Con Jaime García Cantero en Madrid y Nuño Domínguez en Cabo Cañaveral comentamos algunas de las derivadas de esta histórica misión de la NASA a la Luna, que inaugura una nueva etapa de la carrera espacial, marcada por la rivalidad con China, la ambición de establecer una colonia en el satélite de la Tierra, el sueño de llegar a Marte, la explotació de recursos como el Helio 3 o la implicación de empresas privadas como Space X, de Elon Musk, o Blue Origin, de Jeff Bezos.