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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

181 Episoder

#179 Jürgen Kettner, Kettner's Kamota in Essen
6.12.2025
New Austrian Style, Leichtigkeit und neue Rustikalität von Jürgen Kettner im Kettner's Kamota
#178 Marcel Skibba, Schauenstein
23.11.2025
Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein
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#177 Matthias Hahn, Tantris
10.11.2025
Matthias Hahn über die Zukunft des Tantris: Innovation, Herausforderungen und die Entwicklung zur Marke
#176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis
24.10.2025
Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview.
#175 Markus und Tobias Klaas, Brothers
5.10.2025
Markus & Tobias Klaas beschreiben, wie sie das Brothers entwickelt haben.
#174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle
21.9.2025
Matthias Deutsch über Service und Gastgebertum in Dänemark und im LYST, das mit der Verbindung von Architektur und Kulinarik ein besonderes Erlebnis bietet.
#173 Benjamin Chmura, Tantris
8.9.2025
Die Evolution der französischen Küche im Tantris: Benjamin Chmura über Handwerk, Teamgeist und kulinarische Identität
#172 Yannick Noack, Gotthardt's by Yannick Noack
23.8.2025
Er war der jüngste Zwei-Sterne-Koche und entwicklet mit Nüssen und Saaten sein eigenes Geschmacksprofil
#171 Daniel Bodamer, Brothers in München
9.8.2025
Casual Fine Dining mit Side Dish: Daniel Bodamer über seine Philosophie im Brothers in München
#170 Kevin Fehling, The Table
26.7.2025
Teamarbeit und Kreativität: So bleibt „The Table“ an der Spitze der Gastronomie

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#176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis

#175 Markus und Tobias Klaas, Brothers

#174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle

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#172 Yannick Noack, Gotthardt's by Yannick Noack

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