Geschichte im Glas

Ein Zisterzienserkloster im 12. Jahrhundert: Unten im Chor singen die Mönche das Stundengebet, oben in den Reben arbeitet ein Laienbruder mit Bart statt Tonsur, der nicht lesen kann und getrennt von ihnen schläft. Heiko erzählt die Geschichte dahinter: den Neuanfang in Cîteaux 1098, Bernhard von Clairvaux, die Konversen als Arbeitskräfte, Zehnt- und Zollprivilegien, die Gründung von Kloster Eberbach 1136, den Steinberg Parzelle für Parzelle – und wie aus einem Armutsgelübde einer der größten Weinbetriebe des Mittelalters wurde. Marcel bringt dreimal Zisterzienser-Wein mit: den Prosecco Abbazia Cistercense von La Vigna di Sarah, gelesen von Zisterzienserinnen bei Vittorio Veneto, den Steinberger Zehntstück Riesling von Kloster Eberbach aus der ältesten Parzelle der Monopollage und die Tradition Heritage Cuvée von Schloss Gobelsburg, ausgebaut wie um 1830. Dazu alles, was man über Klosterwein wissen muss: warum die Rebsorte Prosecco seit 2009 Glera heißt, warum das größte Weingut Deutschlands gerade schrumpft und wieso Mönche ihr Weingut lieber verpachten als verkaufen. Damit endet unser Zweiteiler über Klosterweinbau. Sit nomen Domini benedictum et floreat Steinberg. Cheers.

Monte Cassino, sechstes Jahrhundert: Benedikt von Nursia will in seine Mönchsregel schreiben, dass Wein nicht für Mönche taugt. Dann sieht er zwei Brüder ein Tongefäß ins Haus tragen und gesteht ihnen doch eine Hemina am Tag zu, rund einen Viertelliter. Heiko erzählt die Geschichte dahinter: die Wüstenväter und ihren Weinverzicht, Römer an der Mosel, Bischöfe als christliche Erben des römischen Gutsherrn, Kolumbans Landklöster und den Messwein als Umweg – und warum wir bis heute glauben, im Mittelalter sei aller Wein Klosterwein gewesen. Marcel bringt drei Weißweine aus Lagen und Rebsorten mit Römerbezug mit: den Elbling von Stephan Steinmetz von der Obermosel, den Piesporter Goldtröpfchen von Ansgar Clüsserath und das Große Gewächs aus der Brauneberger Juffer von Fritz Haag. Dazu alles, was man über Moselwein wissen muss: warum der Elbling nur angeblich eine Römerrebe ist, was 1985 bei der Flurbereinigung unter dem Goldtröpfchen auftauchte und warum Moselweine um 1900 teurer waren als Bordeaux. Das ist Teil eins. In der nächsten Folge krempeln die Zisterzienser die Ärmel hoch. Bis dahin: eine Hemina pro Tag. Cheers.

Irgendwo in England, 1977: Ein Junge sitzt mit einer zu großen, geliehenen Gitarre auf der Bettkante, daneben eine Flasche billiger Cider, vor sich ein zusammengetackertes Fanzine mit drei krakeligen Akkordgriffen und dem Satz "Und jetzt gründet eine Band". Heiko erzählt die Geschichte dahinter: Do-it-yourself als eigentlichen Kern des Punk, die Buzzcocks und ihre komplett in Eigenregie gepresste Spiral Scratch, Fanzines für ein paar Pfund aus dem Kopierer, ein politisch aufgeheiztes Großbritannien mit erstarkender National Front, das Bündnis von Punk mit Reggae und Ska bis hin zu Two-Tone, den hartnäckigen Irrtum über die Skinheads, den Anarcho-Punk von Crass im Dial House – und die Frauen, die sich einfach eine Gitarre nahmen und losschrien. Marcel war auf Farmhouse-Cider-Tour durch Somerset und bringt drei Flaschen mit: den Cider Bus von Burrow Hill, seit den Siebzigern der inoffizielle Cider von Glastonbury, den Perry vom selben Hof und den Puffin von Perry's Cider aus Dowlish Wake. Dazu alles, was man über Farmhouse-Cider wissen muss: was Scrumpy vom Supermarktzeug unterscheidet, in dem gesetzlich nur 35 Prozent Apfelsaft stecken müssen, warum ausgerechnet in Somerset die Pubs den lokalen Farmhouse-Cider aus dem Programm nahmen und was ein 1985 geklauter Werbehelikopter damit zu tun hat. Unterwegs: Bill, der den Somerset Cider Trail organisiert, einfach weil er Lust darauf hat, und Roger Wilkins, der seit 57 Jahren keltert und einen Banksy in der Scheune hängen hat. Zwischendurch mixen wir uns einen Snake Bite. Punk's not dead, Cider's not dead. Damit endet unser Zweiteiler. Cheers.

London, Mitte der 70er: In einem Laden in der King's Road hängt ein T-Shirt mit der Aufschrift "Destroy" im Schaufenster, drinnen führen ein Modehändler und eine Designerin ihren Feldzug gegen Hippies und satten Rock, und aus den Kids, die dort rumhängen, werden die Sex Pistols. Heiko erzählt die Geschichte dahinter: Malcolm McLaren und Vivienne Westwood, den Laden namens SEX, den Situationismus als Marketingmethode, die Rekrutierung perspektivloser Jugendlicher zu einer Band – und die Frage, was die Sex Pistols & Punk eigentlich mit Kunst und Cider zu tun haben. Marcel war in Somerset und bringt Cider mit, den Jubiläums-Cider 200 von Sheppy's, den sortenreinen Red Streak vom selben Hof und den Katy von Thatchers, mittlerweile die größte Cidermarke im britischen Handel. Dazu alles, was man über Cider wissen muss: warum das Wort ursprünglich schlicht "starkes Getränk" heißt, warum die Flaschengärung ausgerechnet mit Red Streak vor dem Champagner erfunden wurde und wieso eine Cider-Steuer 1763 im West Country zu Aufständen mit brennenden Strohpuppen führte. Cider war also schon Rebellendrink, als an Punk noch niemand dachte. Und weil das hier unsere 13. Folge ist: einmal Happy Birthday auf uns. Cheers.

1788 schickt Großbritannien eine Flotte - die First Fleet - ans andere Ende der Welt: elf Schiffe, fast 1.500 Menschen, an Bord Sträflinge – und Rebstöcke. Denn Wein war für die britische Elite kein bloßes Getränk, sondern ein Symbol für Zivilisation und imperiale Größe. Marcel bringt vier australische Weine mit, vom roten Sparkling Shiraz über einen gereiften Hunter-Sémillon und einen kühlen Gippsland-Pinot bis zum kräftigen Barossa-Shiraz aus der deutschesten Ecke Australiens. Heiko erzählt die Geschichte dahinter: überfüllte Gefängnisse im georgianischen England, die schwimmenden Prison Hulks auf der Themse, 252 Tage auf See bis zur Botany Bay – und die Schattenseiten für die Menschen, die dort längst lebten. Dazu alles, was man über Weinbau in Australien wissen muss: warum fast alles unter Schraubverschluss steckt, was Shiraz mit der französischen Syrah zu tun hat und wie aus der Strafkolonie Australien das fünftgrößte Weinland der Welt wurde. Cheers, mate.

Japan in der Edo-Zeit: über 250 Jahre fast vollständige Abschottung von der Welt, und nach innen eine Blüte aus Handwerk, Stadtkultur und Genuss. Mittendrin der Sake. Marcel war vor Ort in japanischen Brauereien und bringt Sake mit, von einem alkoholfreien Amazake über einen Sparkling nach Champagner-Methode bis zu einem wilden, lebendigen Natursake. Heiko erzählt die Geschichte dahinter: Samurai und Daimyo, das Vergnügungsviertel Yoshiwara, die Millionenstadt Edo und die große Isolation. Dazu gibt es alles, was man über Sake wissen muss: wie er gebraut wird, was Politur, Junmai, Ginjo und Daiginjo bedeuten, und warum Sake gebraut wird wie Bier, getrunken wie Wein und am Ende nach etwas ganz Eigenem schmeckt. Kampai.

Ein winziges Insekt bringt Europas Weinwelt an den Rand des Zusammenbruchs: In dieser Folge erzählen wir die Geschichte der Reblaus (Phylloxera). Es geht um wissenschaftlichen Aufbruch, globale Pflanzenreisen, Verleugnung und bizarre Rettungsversuche – bis die Lösung ausgerechnet dort gefunden wird, wo auch der Schädling herkam: in Amerika. Im Glas: Weine aus Yecla von Barahonda und La Rioja von Exopto (Dealer de Vin).

London im 18. Jahrhundert: Gin wird zum billigen Rausch einer Stadt im Umbruch und zum Symbol für Elend, Moralpanik und soziale Kontrolle. In dieser Folge erzählen wir die Geschichte der Gin-Epidemie in London. Dazu trinken wir Gins aus England, Vietnam und Finnland – gemeinsam mit Theresa Dorn, die Gin-Workshops in der Berliner Bar Botanical Affairs gibt.

Kleine Öffnungen in alten Mauern: In dieser Folge reisen wir nach Florenz und entdecken die geheimnisvollen buchette del vino, die Weinfenster der Stadt. Wir erzählen, warum adlige Familien Wein direkt durch die Hauswand verkauften, welche Rolle die Medici dabei spielten – und wie aus einer simplen Luke ein Stück Wirtschafts- und Alltagsgeschichte wurde. Passend zum Thema verkosten wir eine Auswahl toskanischer Weine: Vom leichten Sangiovese „Troncone“ aus Montalcino bis hin zum klassischen Brunello von Il Poggione. Zudem vergleichen wir moderne Chianti Classico-Stile von Istine und Tenuta di Carleone und probieren mit dem „Il Randagio“ einen rebellischen Cabernet Franc, der ganz ohne die traditionellen Regeln auskommt.

Fünf Menschen, ein Studio, drei Trennungen, viel Alkohol: In dieser Folge geht’s in die 70er nach Kalifornien, zu Fleetwood Mac und der Entstehung von Rumours. Alkohol, Gras und Kokain gehören zum Alltag, Beziehungen implodieren mitten in den Aufnahmen. Und genau daraus wird Musik. Wir erzählen, wie aus Trennungen, Druck und Perfektionismus ein Album wird, das bis heute nachhallt. Dazu trinken wir Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Zinfandel.