Dieter trifft ... - Der Waldhaus Podcast

In der vierten Folge von „Dieter trifft …“ ging es für Brauerei-Chef Dieter Schmid hoch hinaus, genauer gesagt auf den 1.493 m hohen Feldberg! Dort traf er sich am Grafenmatt mit Florian Scherer in dessen Objekt, dem „Südhang“. Florian ist ein echter Tausendsassa – so war er bereits als Skilehrer, Gastronom, Pächter unzähliger Objekte, Skiverleiher und vielem mehr tätig. Mit dem „Südhang“ erfüllte er sich den Traum seines ganz eigenen Objekts. Wie schafft man es, sich – trotz ausbleibender Winter, die essentiell für Florians Geschäft am Feldberg sind – täglich auf’s Neue zu motivieren und den Laden am Laufen zu halten? Welche kreativen Lösungen haben sich die „Feldberger“ einfallen lassen und wie bringt sie letztendlich Teamwork ans Ziel? Über das und vieles mehr unterhalten Florian und Dieter sich im Podcast.

Für die heutige Folge „Dieter trifft …“ hat sich Dieter Schmid mit René Gessler und Schwiegersohn Johannes Gessler in deren Hotel, dem Schloss Reinach, in Freiburg-Munzingen getroffen. Die Familie Gessler leitet gemeinsam mehrere Hotels und Restaurants, denen sie mit ihrer Kreativität und ihrer Schaffenskraft immer wieder auf's Neue das "gewisse Extra" verleihen. Wie sie es geschafft haben, ihr Personal über die Corona-Pandemie hinweg zu halten und wie die Hotelleriebranche sich in den nächsten Jahren entwickeln muss, um weiterhin zukunftsfähig zu sein – über das und vieles mehr sprechen die beiden in diesem spannenden Interview

Für die heutige Folge „Dieter trifft…“ hat sich Dieter Schmid mit Eugenio „Ciccio“ Perini in seinem Betrieb, dem Gasthaus Krone, in Märkt verabredet. Der leidenschaftliche Koch mit italienisch-marokkanischen Wurzeln spricht mit ihm über sein „Signature Dish“ und die Inspiration zu seiner markanten „Crossover-Kitchen“ mit deutschen, italienischen, marokkanischen und französischen Einflüssen. Viel Spaß mit unserer zweiten Folge!

In der heutigen Folge „Dieter trifft…“ begrüßen wir Michael-Stephan Sänger aus dem Colombi Hotel in Freiburg. Gemeinsam blicken wir hinter die Kulissen eines der „Leading Hotels of the World“ und sprechen über das interessante Leben im Hotel. Viel Spaß mit unserer ersten Folge!