Auf ein Glas - der Gastropodcast

Urlaub und GastroNation sind vorbei.Die Nebensaison hat wieder mit voller Wucht zugeschlagen. Damit einher kommen auch wieder depressive Eigenschaften, mit denen jeder anders umgeht.Was machen, wenn keine Gäste kommen?Der Kostendruck, die Gedanken, es nicht zu schaffen, steigen.Positiv nach vorne schauen fällt in einem leeren Restaurant schwer.Die Speisekarte ist ein Schlüssel.Sebastian freut sich wieder auf Gans und Ente – wie alle – Simon aber so gar nicht. Springt er über seinen Schatten?

Frisch eingetroffen aus New York trifft Sebastian sich mit Saimon im Hamburger Grünen Bunker um dort die von Kemal Üres (Der "Gastroflüsterer") organisierte Gastronation zu besuchen. Keine Messe sondern ein Netzwerk aus 1500 Gastronomen die sich endlich auch mal selber feiern können für das was sie machen.Wo geht unsere Reise hin? Muss man noch gelernt sein um einen gastronomischen Betrieb auf zu machen? Wie sehr beeinflusst Social Media das Geschehen?Viele Fragen auf die es manchmal keine klare Anwort gibt und dennoch sind sie alle so unfassbar wichtig für jeden Gastronom.

Einen Podcast zu starten, ist wie mit einer neuen Pfanne zu braten. Da muss erst mal alles eingefettet und auf Hitze gebracht werden und dann geht’s auch schon richtig los.Und damit: Herzlich willkommen zur ersten Folge „Auf ein Glas“!Wir haben uns nicht nur vorgenommen, „der Gastropodcast“ zu sein, sondern wollen euch ab jetzt auch wöchentlich in unseren Alltag abseits unserer Küchen mitnehmen.Also: Legt euch die Serviette auf den Schoß und lasst es euch munden.