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Es ist doch leider so: Sich wirklich gesund zu ernähren, ist
anstrengend. Wer sich beim Essen etwas gönnen möchte, wählt oft die
ungesündere Mahlzeit. Die Ursachen dafür liegen zum Teil in der
menschlichen Natur, unsere Gene können wir nicht beeinflussen. Doch, was
wir ekelig und was wir köstlich finden, können wir zumindest teilweise
trainieren. ZEIT-ONLINE-Reporterin Friederike Walch-Nasseri hat ein
Geschmacksseminar besucht, um ihre Sinne zu trainieren.
Christoph Drösser geht in seiner Kolumne der ungeklärten Frage nach, wie
viele Grundgeschmacksarten der Mensch tatsächlich spüren kann – neben
den fünf wichtigsten Sauer, Salzig, Bitter, Süß und Umami.
Shownotes:
- Wie schmeckt das wirklich? Mit dieser ZEIT-ONLINE-Serie geht es
geschmacklich auf Weltreise.
- Rot, prall und schmeckt nach nix: In diesem ZEIT-ONLINE-Text wird
die perfekte Tomate gesucht.
- Studie: Kinder, denen von Klein auf viele Geschmacksrichtungen
präsentiert werden, entwickeln seltener Lebensmittel-Abneigungen.
- Studie: Erwachsene mögen Vanille oft besonders gern, wenn sie als
Säuglinge Formula-Milch mit Vanillegeschmack getrunken haben.
- Studie: Karottengeschmack kommt bei Babys besonders gut an, wenn die
Mütter während Schwangerschaft und Stillzeit Karottensaft getrunken
haben.
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