明日之路 podcast

约饭09|从种子到餐桌:为什么给小农赋权,关乎食物的未来#Vol.18

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【本期主播引言】

受共创指南《地球号太空船》的启发,我们策划了一个“约饭计划”,打算约10组关注食物和可持续的小伙伴,聊聊大家各自的食物故事。这一期是“明日之路”播客与“食通社”的串台。

“食通社”是国内专注可持续食物知识分享的平台,创始于2017年,我们邀请到食通社创始编辑常天乐老师,她同时也是北京有机农夫市集的召集人。我们会聊聊她和她所在的组织如何通过讲述食物背后的知识故事,搭建城与乡、人与人之间交流桥梁。

【本期制作者】

阿念(空降主播,关注绿色可持续的媒体人)

天乐(聊天人,“食通社”创始编辑、北京有机农夫市集的召集人)

音频制作:迟秋怡

LOGO制作:王储

感谢:“明日之路”行动小组

【时间轴】

03:41 现代食物生产消费方式的异化

10:05 普通人如何理解“有机”

16:40 食物知识传播破圈难

20:00 河南暴雨的教训:生态农业的土地更坚挺

33:40 政策限制与资本垄断下,被动的有机农人

【本期出现的音乐】

Journey of Hope by AlexanderNakarada

【延伸内容】

食通社书单

https://www.douban.com/people/foodthink/

【关于“明日之路”】

“明日之路”是一个自发形成的行动团体,聚集了一些关注可持续生活的年轻人,我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。

今年,“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过,但深入起来却又陌生的话题。同时,我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。

如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!

联系方式:[email protected]

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    食事求是②|食物是我们的“敌人”吗?聊聊减肥的迷思#Vol.22

    1:10:24

    据统计,目前全球约有30亿人超重或患有肥胖症。在中国,肥胖也已成为重大的公共卫生问题。2020年12月的官方数据显示,中国成年居民超重及肥胖比例超过50%,其中6-17岁的青少年接近20%,6岁以下的儿童达到10%。肥胖——这一“最熟悉的陌生病”——也许需要我们给予更多重视。减肥为什么这么难?“过劳肥”真的存在吗?五花八门的减肥食谱有用吗?走极端的减肥方式有哪些潜在风险?本期节目,我们邀请到了孟老师和罗老师,一起聊聊关于肥胖、饮食和菌群的迷思。【本期制作者】令承(主播,媒体人)孟祥兵(聊天人,科研工作者,研究方向人体微生物与代谢组学)罗立群(聊天人,科研工作者,研究方向人工智能)音频制作:健怡小可Logo制作:王储感谢:“明日之路”行动小组 【时间轴】01:29 三个月减30+斤!罗博士出场!05:55 肥胖不单单是“吃胖了07:15 为什么我们“集体爆肥”?15:46 “过劳肥“真的存在哦17:20 啥是“易瘦体质”18:29 肥胖是人体的“失衡状态”19:33 中国儿童肥胖率增高21:10 肥胖和自闭、抑郁24:00 奶酪和发酵食物33:06 现代社会的“高仿”食品35:10 计算卡路里能减肥吗?43:30 移植“奥利给”减肥法47:00 这三种减肥餐靠谱吗?58:00 怎么“好好吃饭“61:00 外貌焦虑的代价68:15 地球进入“肥胖状态”【本期出现的音乐】菊次郎的夏天 by K.Williams【本期提到的书籍】《饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相》|作者蒂姆·斯佩克特《救命饮食:中国健康调查报告》|作者 T•柯林•坎贝尔我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号:明日之路 明日之食
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    食事求是①|解密微生物菌群:我们不止为自己吃饭,也为它们#Vol.21

    1:12:02

    同样的食物,为什么有人吃了会长胖有人却不会?那些让人眼花缭乱,又观点各异的饮食指南,我该听谁的?本期我们邀请到了孟祥兵博士,来聊聊关于微生物菌群。孟博士是一位医学营养学博士,近十年来,他一直致力于生态农业和医学健康领域的研究。在本期节目中,孟博士带我们深入了解微生物菌群——这一不会被标记在食品标签上,但却对人类非常重要的“迷你生态系统”,揭示不同的“菌菌”和肥胖、抑郁、自闭症之间的相关性。我们不只是我们,我们也不只为了自己吃饭。听完这期节目,你也许会获得一个对食物、对自己、对生态环境的全新视角。【本期制作者】令承(主播,媒体人)孟祥兵(聊天人,科研工作者,研究方向人体微生物与代谢组学)音频制作:健怡小可Logo制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】02:02  “神奇”的微生物菌群报告09:03  阑尾是人体微生物的“种子库”17:30  有益菌or有害菌并非二元对立18:35  补钙要晒太阳?是“菌菌”需要阳光19:38  膳食纤维是微生物的食物21:30  痛经和这两种“菌菌”有关34:33  送给爷爷最好的礼物是孙子的“奥利给”?39:00  一则关于老鼠的“恐怖实验”44:30  从牙齿看中国人的传统饮食结构47:00  发酵食物含有大量微生物产生的酶53:02  直接吃微生物没用?55:01  古人如何解毒?泥浆取水往下灌!58:10  “牛棚疗法”治过敏?01:01:25  土壤、除草剂和微生物01:03:50  “风土”和微生物的关系01:07:15  像打理花园一样,打理肠道微生物【本期出现的音乐】Magic in the Garden by Alexander Nakarada 【本期提到的书籍】《饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相》|作者蒂姆·斯佩克特The Diet Myth: The Real Science Behind What We Eat《救命饮食:中国健康调查报告》|作者 T•柯林•坎贝尔The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition EverConducted And the Startling Implications for Diet, Weight Loss, And Long-termHealth我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号:明日之路 明日之食
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    家中来信①|吃了吗?那些包裹着熟悉味道的快递又来啦#Vol.20

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    家乡带给我们的,除了绵长的亲情,还有熟悉的乡味。疫情两年来,在异乡工作的年轻人不得不经常“就地过节”。想吃那口熟悉的味道了,怎么办?本期我们邀请到的三位聊天人来自天南海北,因为家人都很热爱食物,他们经常会收到自家果树结的水果、自制分装好的点心和汤底、精挑细选的各种干货……这些食材如同家书,带着意料中或冷不丁的问候而来。收件人用家里的方式来保存和烹饪,做成一餐一饭,喂饱自己,分享给朋友,抚慰口腹和心灵,化解焦虑与不安。重要的是,我们谈到了一只好鸡的挑选方法。建议吃饱饭再听本期,否则会很饿哦~~【本期制作者】Xiaozhou(主播,媒体人)小样(聊天人,“1000小食”计划发起人)大宝贝(聊天人,媒体人、摄影师)Jing(聊天人,“明日之路”发起人,《明日之食》总策划和制片人)音频制作:戴佳晨LOGO制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】03:13 最近一次收到的家信:新疆的苹果、福建的汤、广东的虾干17:00 疫情后的家信:年味的糯米团/年糕,肉粽和肉,杏子,咸鱼39:22 时令家信:花生汤、芋泥(福建冬天)、烤猪/猪头骨(广东清明)、牛杂、传统沙琪玛、海产品(广东国庆)48:55 令人“困扰”的家信55:15 家信吃不完怎么办?1:01:13 广东师奶对鸡的执念1:08:42 重新理解家中来信【本期出现的音乐】El Baile De Los Andes (Huayno)by Panga【延伸内容】《1000小食报》(微信公号:放羊姑娘)我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号(ID:roadtotomorrow):明日之路 明日之食
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    约饭10|通过食物捐赠见到的人生百态#Vol.19

    37:59

    【本期主播引言】受共创指南《地球号太空船》的启发,我们策划了一个“约饭计划”,打算约10组关注食物和可持续的小伙伴,聊聊大家各自的食物故事。这一期是“明日之路”播客与“绿洲食物银行”的串台,也是约饭系列的最后一期。食物银行起源于西方,旨在搭建起食物浪费和食物不足间的桥梁。我们曾在约饭计划中专门讨论过食物浪费的问题,其中,在绿洲食物银行服务的Karen对食物浪费的介绍,我们还没有听够。今天我们除了请Karen再多聊聊绿洲食物银行的实践之外,还想探讨食物如何连结不同的人,成为充满人情味的互助纽带。【本期制作者】Xiaozhou(主播,媒体人)Karen(聊天人,绿洲食物银行工作人员)音频制作:戴佳晨LOGO制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】03:50 在食物银行会遇到什么人07:27 半买半送的剩食收购11:00 不同人喜欢选什么菜15:53 “粽子募集”行动17:14 分享冰箱的故事24:42 中外食物银行差异31:35 食品捐赠的“阵痛期”32:46 食物怎么二手交换【本期出现的音乐】We were free by MoarnTime with a friend by BenWinwood【延伸内容】明日之路播客:约饭02减少食物浪费,能还原被异化的食物和我们吗? 【关于“明日之路”】“明日之路”是一个自发形成的行动团体,聚集了一些关注可持续生活的年轻人,我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。今年,“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过,但深入起来却又陌生的话题。同时,我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号(ID:roadtotomorrow):明日之路 明日之食
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    约饭09|从种子到餐桌:为什么给小农赋权,关乎食物的未来#Vol.18

    44:02

    【本期主播引言】受共创指南《地球号太空船》的启发,我们策划了一个“约饭计划”,打算约10组关注食物和可持续的小伙伴,聊聊大家各自的食物故事。这一期是“明日之路”播客与“食通社”的串台。“食通社”是国内专注可持续食物知识分享的平台,创始于2017年,我们邀请到食通社创始编辑常天乐老师,她同时也是北京有机农夫市集的召集人。我们会聊聊她和她所在的组织如何通过讲述食物背后的知识故事,搭建城与乡、人与人之间交流桥梁。【本期制作者】阿念(空降主播,关注绿色可持续的媒体人)天乐(聊天人,“食通社”创始编辑、北京有机农夫市集的召集人)音频制作:迟秋怡LOGO制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】03:41 现代食物生产消费方式的异化10:05 普通人如何理解“有机” 16:40 食物知识传播破圈难20:00 河南暴雨的教训:生态农业的土地更坚挺33:40 政策限制与资本垄断下,被动的有机农人【本期出现的音乐】Journey of Hope by AlexanderNakarada【延伸内容】食通社书单  https://www.douban.com/people/foodthink/【关于“明日之路”】“明日之路”是一个自发形成的行动团体,聚集了一些关注可持续生活的年轻人,我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。今年,“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过,但深入起来却又陌生的话题。同时,我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号(ID:roadtotomorrow):明日之路 明日之食
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    约饭08|我们做了一个蔬菜“天团”,大白菜、韭菜、粉条都上榜了#Vol.17

    42:31

    【本期主播引言】受到共创指南《地球号太空船》启发,我们策划了一个约饭计划,计划约10组关注食物和可持续的小伙伴,聊聊大家各自的食物故事。这期播客是跟“lol 创斯坦”播客串台,我们邀请到了两位嘉宾,北京ONE艺术共创计划的于歌和从事环保工作的的王珏,她们从个人饮食实践聊到了“餐桌上的小地球”艺术共创的故事,“餐桌上的小地球”最有意思的部分是,大家造了一个蔬菜天团,让其貌不扬的白菜都变得非常酷炫。此外,我们也聊了聊“除了危机叙事,还可以如何讲述可持续食物”。【本期制作者】饭饭(主播,文化研究员)王珏(聊天人, “餐桌上的小地球”发起人,绿色和平工作人员)于歌(聊天人,北京ONE艺术共创计划 “餐桌上的小地球”策展人)音频制作:宫鹤卿LOGO制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】02:34 接触食物话题的契机07:00 接地气的“三指”计量法12:40 用艺术的方式聊食物21:49 蔬菜界的“天团”选秀28:54 收获新知,回答迷思32:38 艺术对可持续话题的馈赠34:01 从“与我无关”到“有关”38:10 个人维度和感性叙事39:50计划开一家快闪店【本期出现的音乐】ありんす by 菅野祐悟,ハーブティー by 菅野祐悟【延伸内容】“餐桌上的小地球”展览【关于“明日之路”】“明日之路”是一个自发形成的行动团体,聚集了一些关注可持续生活的年轻人,我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。今年,“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过,但深入起来却又陌生的话题。同时,我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号(ID:roadtotomorrow):明日之路 明日之食
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    约饭07|研究昆虫菜谱,让00后学会了做饭 #Vol.16

    34:45

    【本期主播引言】受共创指南《地球号太空船》启发,我们策划了一个“约饭计划”,计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。本期播客邀请到“蟲托邦”的两位伙伴,她们从自己的“食物系统设计”课题出发,举办了昆虫食物工作坊,招募参与者共同烹饪并享用昆虫大餐。和大部分参与者一样,我在活动中第一次吃虫子,事实证明并不是那么难接受!并且我也开始相信,这些高蛋白的生命也许能为食物短缺和环境问题提供一些帮助。如果你也对昆虫菜谱有点好奇,欢迎留言评论。 【本期制作者】阿鲨(主播,胆量不小的食物爱好者,学生)坨坨(聊天人,蟲托邦发起人,同济大学设计创意学院本科生)球球(聊天人,蟲托邦发起人,同济大学设计创意学院本科生)音频制作:阿鲨LOGO制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】02:40 昆虫烹饪工作坊有多刺激04:16 最惊喜的是蚂蚁茶10:18 第一次就敢尝试活面包虫14:25 吃昆虫怎么可持续?21:40 大家对昆虫饮食的看法26:55 从昆虫开始,爸妈看到我会做饭了27:38 与昆虫相关的艺术项目32:40 希望还会有第二期【本期出现的音乐】Happy Whistling Ukulele by Rafael Krux【延伸内容】蟲托邦公众号:Insectopia蟲托邦纪录片《吃昆虫能拯救世界吗?》 导演/编剧/主演:StefanGates 【关于“明日之路”】“明日之路”是一个自发形成的行动团体,聚集了一些关注可持续生活的年轻人,我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。今年,“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过,但深入起来却又陌生的话题。同时,我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号(ID:roadtotomorrow):明日之路 明日之食
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    约饭06|食物还有这样FUN的玩法#Vol.15

    38:08

    【本期主播引言】受共创指南《地球号太空船》启发,我们策划了一个“约饭计划”,计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。这期播客是“明日之路”播客与“开FUN”的串台。开FUN是一个在上海发起的创新团队,几位创始人都有全职工作,对食物的共同爱好让他们聚在一起。他们擅长用共创协作的方式,围绕食物进行创意发挥,创造人与人的美好联结。开FUN发起过一起逛菜场、吃绿挑战、跑步捡垃圾等活动,团结了一群爱吃会玩的小伙伴。在疫情还将持续的城市生活中,食物能给我们带来什么样的疗愈作用呢?【本期制作者】Xiaozhou(主播,媒体人)小辉(聊天人,食物社群“开FUN”联合创始人)Jing(乱入聊天,“明日之路”播客发起人,《明日之食》制片人及总策划)音频制作:戴佳晨LOGO制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】02:10  开FUN是谁?08:26  穿旗袍卖菜?在公司种菜?11:18  社群大赏:爱吃+会玩15:10  店铺情书与食愈力21:30  后疫情时代与食物危机意识23:30  食物消费与食品工业29:08  年轻人如何重新与食物连结34:05  用社区解决“吃饭问题”【本期出现的音乐】can't help it by shtriker bigband【延伸内容】明日之路播客:约饭04|观察老百姓吃的什么,除了带劲,还能获得平静 【关于“明日之路”】“明日之路”是一个自发形成的行动团体,聚集了一些关注可持续生活的年轻人,我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。今年,“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过,但深入起来却又陌生的话题。同时,我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号(ID:roadtotomorrow):明日之路 明日之食
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    约饭05|不留剩食,荷叶包装,吃完不会躺板板 #Vol.14

    40:39

    【本期主播引言】受共创指南《地球号太空船》启发,我们策划了一个“约饭计划”,计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。这一期,我们来到了一家网红云南餐厅,和一位在上海经营云南餐厅的老板NY,聊聊如何用环保思维做餐厅。我们名正言顺地蹭了一顿饭,第一次吃到了撒撇(sā piě),还尝到了新鲜鸡枞菌(做“明日之路”主播有不少福利呢)。温馨提示:收听本期节目请备好口水巾。【本期制作者】阿念(空降主播,关注绿色可持续的媒体人)NY(聊天人,“捡拾中国”工作人员&云南餐厅经营者)音频制作:戴佳晨LOGO制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】2:24 斜杠青年:环保人/云南餐厅老板5:55 一年不买衣服的服装设计师9:12 女性主义餐厅“金花”12:15 米线和菌子之外的云南菜19:15 要么用荷叶做外卖包装试试?32:44 餐厅减少食物浪费的想象38:02 如何用环保理念设计餐厅【本期出现的音乐】Who goes there By James PaulMitchell 【关于“明日之路”】“明日之路”是一个自发形成的行动团体,聚集了一些关注可持续生活的年轻人,我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。今年,“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过,但深入起来却又陌生的话题。同时,我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号(ID:roadtotomorrow):明日之路 明日之食
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    约饭04|观察老百姓吃什么,除了带劲,还能获得平静#Vol.13

    47:09

    【本期主播引言】受共创指南《地球号太空船》启发,我们策划了一个“约饭计划”,计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。这期播客是“明日之路”播客与“吃的Really Want”的串台。北京人大瓜是一位喜欢研究食物的艺术家,现居上海,她有一个已进行了七年的艺术项目叫做“吃的Really Want”。她觉得不少美食照片拍得很美,但都不太真实。七年来,她通过观察中国老百姓的饮食生活,用艺术出版的方式展现给大家,每一期都触及到人们内心关于家庭和旧日时光的怀念,还细致地总结了人们“居城市,大不易”的生存智慧。在大瓜位于防空洞里的工作空间里翻阅完这些画册,像是做完了一场心灵按摩。【本期制作者】Xiaozhou(主播,媒体人)大瓜(聊天人,“吃的Really Want”主理人)音频制作:张云婕LOGO制作:王储感谢:“明日之路”行动小组【时间轴】02:05为啥想做杂志07:31  “吃的really want”怎么来的10:24 大学男生宿舍楼的垃圾桶13:56 《我家就在大梅沙》23:42 老好使:老人有多活泼25:45 点穴party怎么玩28:16 京沪生活对比37:52 跟读者《过年回家》42:33 观察老百姓“吃”这件事,能获得什么【本期出现的音乐】VillageTarantella by Kevin MacLeod【延伸内容】明日之路播客:约饭03|减少食物浪费,能还原被异化的食物和我们吗? “吃的really want”微信公号、微博【关于“明日之路”】“明日之路”是一个自发形成的行动团体,聚集了一些关注可持续生活的年轻人,我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。今年,“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过,但深入起来却又陌生的话题。同时,我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。如果你对我们的行动有兴趣,欢迎加入!联系方式:[email protected]微信公号(ID:roadtotomorrow):明日之路 明日之食

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